特約報道｜經過一年以來的肺炎肆虐，如何提升身體抵抗力變得尤其重要。很多朋友會覺得只要增加攝取維他命 C，便足以抵禦病毒入侵，但要切實起到保護作用，日常注意均衡飲食，吸收各種營養素才是良方妙策。
大多數人認為維他命 C 可增強抵抗力，英國註冊營養師陳玉儀指這理解沒有錯誤，美國國家衞生院建議女性每天攝取75毫克維他命C，男性90毫克。有研究顯示，飲食上缺乏維他命C可影響免疫力，令感染呼吸道疾病的機會率有所增加¹。但單單攝取維他命 C 不足以維持抵抗力，最重要是留意有否均衡飲食，攝取足夠營養素及其他維他命及礦物質等微量營養素，方可對付及預防外在細菌或病毒的侵襲。陳玉儀舉例若能攝取足夠的維他命D，即使感染氣管疾病，也可縮短病患期²；又如足夠的鋅質便可控制體內部份酵素的運作，提升代謝機能³。此外，也有研究亦證明，若缺乏維他命 A 或 E，將會降低人體內的免疫力。
基本來說，日常生活的食品其實已能提供足夠的微量營養素，例如︰紅蘿蔔、番茄、南瓜等橙色或紅色蔬果便有充足的維他命A；奇異果、西柚、芒果等酸性水果便有足夠的維他命C；貝殼類食品則蘊含鋅質，從紅肉則可攝取到足夠的鐵質及鋅質、堅果類也有豐富的維他命 E。至於攝取維他命 D就更簡單，只要曬足夠太陽，透過陽光紫外線的照射，可轉化成足夠的維他命 D。
若每日飲食當中難攝取每日營養所需，陳玉儀建議可服用一些營養補充劑補給，當中已包含一些人體需要的維他命及礦物質，可有助於增強免疫力。尤其是一般少吃蔬果類食物的朋友，又或未能達到健康飲食中每天進食五份蔬果要求的人士，便更須要額外補充，才可讓身體攝取到足夠營養支撐免疫力及抵抗力。但陳玉儀提醒指，在食用營養補充劑前，必須清楚相關產品是否包含自己所需的營養素，及留意劑量是否足夠，才可確實對免疫力及抵抗力有所助益。
1. Carr AC, Maggini S. Vitamin C and Immune Function. Nutrients. 2017;9(11):1211. Published 2017 Nov 3. doi:10.3390/nu9111211
2. Pham, MPH et al. The effect of Vitamin D supplementation on acute respiratory tract infection in older Australian adults: an analysis of data from the D-Health Trial. The LANCET Diabetes & Endocrinology. Volume 9, ISSUE 2, P69-81, February 01, 2021. Published: January 11, 2021. DOI: https://doi.org/10.1016/S2213-8587(20)30380-6
3. Shankar, A.H. & Prasad A.S. 1998. Zinc and immune function: the biological basis of altered resistance to infection. Am. J. Clin. Nutr., 68(suppl.): 447S-463S
Hambidge, K.M. 1987. Zinc. In: Trace elements in human and animal nutrition. Mertz, W., ed. 5th, Vol. 1., p.1-137. Orlando, Florida, Academic Press, Inc.
Huang Z, Liu Y, Qi G, Brand D, Zheng SG. Role of Vitamin A in the Immune System. J Clin Med. 2018;7(9):258. Published 2018 Sep 6. doi:10.3390/jcm7090258
Lewis ED, Meydani SN, Wu D. Regulatory role of vitamin E in the immune system and inflammation. IUBMB Life. 2019;71(4):487-494. doi:10.1002/iub.1976
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