【本報訊】K11 MUSEA名潮食館爆疫，店內鮮風量被揭僅達牌照要求三分之一，疑是爆疫原因。政府月初透露，將要求食肆每小時換氣率至少達六次，否則須設空氣淨化設備。惟有食肆欲找工程公司檢測換氣率遭拒，對方指「全行都唔肯做，因為唔識驗換氣，唔敢亂簽證明」。有工程公司指「好難做」，因政府未定下量度標準；食環署指現仍與業界商討措施。
在中環經營車仔麵的陳先生表示，得悉政府要求後因「唔想煩，想快快手搞掂佢」，昨向工程公司了解，引述對方指「全行都唔肯做，因為唔識驗換氣，唔敢亂簽證明」，建議他安裝空氣淨化設備。工程公司負責人陳先生指，最近多了很多客人查詢檢測換氣率，坦言「好難做」，因政府未定下量度標準，業界難以跟進，「例如個標準係點？計入風口量度總鮮風量，定係要平均係處所要有」，後者因技術問題較難做到。他稱其公司現以總鮮風量作標準，收費約二至三千元；指加設空氣淨化設備更簡單，「都係幾千蚊部」，但若要具備紫外線-C（UV-C）或 UV-C規格，「就唔係好多牌子有」。
食環署表示普通食肆、小食食肆、水上食肆及工廠食堂牌照的持牌人，可透過署方網上平台申報其處所座位間換氣量的資料，並須同時上載由註冊專門承建商（通風系統工程類別）發出的證明書，當中用以計算換氣量的資料包括座位間的總面積、天花的高度及通風系統的供氣量等。未達要求的食肆則須加裝具備紫外線-C（UV-C）或 UV-C 結合高效顆粒空氣過濾技術 （HEPA）並符合規格的設備。截至上月，署方共接獲91宗持牌食肆申報座位間換氣量或已安裝空氣淨化設備。