「在這邊做設計生意的，真的不知道怎樣是貴是便宜？」一位剛移民來台灣的香港設計師朋友跟我們吐苦水。
香港人來到台灣做生意或生活，一開始的時候總是習慣把台幣折換成港元去計算，但日子久了，卻發覺其實這個換算意義不大，尤其是在我們賺台幣的時候，把台幣除四後變成港元，立馬覺得沮喪！
常常遇到不少在台灣做生意的香港朋友，都不知道怎樣在台灣市場定價才算合理？用香港的價錢去定價，又擔心台灣人根本不會買單，用台灣行情貼近市價，又覺得像是在白做白忙。
譬喻說在台灣做餐廳生意定價的時候，看着旁邊賣台灣傳統小吃的餐點，一個便當台幣八、九十元，有菜有肉有飯。就是當我們在計數的時候，燈油火蠟、人工舖租、食材等，我們有膽量把一個餐點定價在台幣二、三百元，甚至更高的價錢嗎？
我們看到最多的常態，就是最後慢慢也傾向把餐點變成大眾化，一切從簡，希望用一個吸引的價錢在市場有競爭力，不要讓台灣人覺得貴，也當然更不敢比香港的價錢貴，最後有不少港人餐廳的定價就落在越賣越平的惡性循環中，但最後卻發覺白忙了一個月，明明已經客似雲來，月底計數的時候，卻發覺只能賺回自己的薪水，自己卻疲累得五勞七傷，最後發覺還是不能長期作戰，苦撐一兩年後，只能鳴金收兵？
又或是做服務生意的，明明和香港提供的服務一樣，在台灣已經定價在香港的四分一價錢，卻還有一堆台灣人嫌貴，最後我們又落入要不要減價到接近賠錢做生意的迷思中。
其實台灣當然還有很多捨得消費的客群，但究竟怎樣才能讓這個人人都想分一杯羹的客群，願意跟你的生意埋單？其實我們也不敢班門弄斧，這些只是我們在台灣做生意三、四年來的觀察所得，大膽的和大家分享一下。
我們發現其實很多台灣客人的消費力很高，午餐可以吃一個台幣八十元的便當，但晚餐卻願意吃一頓台幣四、五百元的，重點是在於餐點的質素和用餐氛圍是否物有所值！
我們做定價的時候，也要認清我們的目標客群，更要認清我們在賣的東西特點在哪裏？你要客人給買燒鵝的價錢沒問題，只要我們有相對應的價值回饋給客人。
當你對提供的東西質素有信心的時候，不妨先定一個與成本合理的價錢，可能會有一堆人跑出來說這個價錢太誇張，因為市場上總有不少只看價錢不理質素的客人，但也請認清有一些客群不是你的客人，我們也不需要花費力氣讓他走進你的店。
當然這裏說的價錢定價、CP值、目標客群等的關連，也要視乎你做生意的地區、競爭市場、產品類型等等因素所影響。當你要選擇在台北的老區做生意，大部份商家都是以價格取勝，你要在這一區以高定價來爭取懂得欣賞的客人，不是沒可能，只是難度倍增，可能你要更加努力去優化產品的賣點，突圍而出！
所以這裏的結論是甚麼？台灣是一個有感情的社會，賣有溫度、有故事、有人情味的產品或服務，香港人可能特別不習慣，覺得矯情，但往往就是這份人情和生意微妙的連結，可以令我們找到跟別人一點點的不一樣吧？
Cass（King Kong 媽媽）
80後土生土長香港人，三個小男生的媽媽， 2017年舉家移民台灣， 重新出發，在台灣經營着四家餐廳。 著有《King Kong全職爸媽大作戰》和《移民台灣大作戰》兩書。