酒家生意仆直:睇唔到明天

酒家生意仆直:睇唔到明天

疫情下禁酒樓晚巿堂食,令團年飯生意歸零,「根本睇唔到明天,連賀年套餐宣傳單張都唔敢印!」在旺角商廈經營6年的金苑酒家,股東黃先生欲哭無淚指過往新年前兩個月,已有客人預訂團年飯,但今年卻是零訂位。為保人氣,酒樓早前以成本價推出998元午巿套餐,包括4斤重阿拉斯加長腳蟹、半隻有米脆皮皇子豬吸客,但光顧客人寥寥可數,每日僅售少於10個。

他直言,疫情下油尖旺區酒樓比屋邨酒樓更傷,「好多人唔會專登出嚟食,驚搭車受感染,打工仔放工亦唔會山長水遠外賣返屋企。」故其店連晚市外賣都被迫放棄,現在惟有「死頂」,「如果業主唔肯減租,我哋又捱到負債纍纍,做來做去都係大負數,惟有結業!」

貸款千萬保員工飯碗

逾80年歷史、以乳鴿聞名的龍華酒店亦同樣陷入困局,負責人鍾太指出,旗下餐廳一半生意來自遊客,昔日農曆新年更是墟冚,「試過一日賣6,000隻鴿,每年1月1日單日營業額達30萬,但今年同日連3萬元都唔夠,平日每日營業額得3,000蚊!」餐廳基本開支每日2萬元,再加員工薪金,根本入不敷支。她形容,今次武肺比03年沙士差很多:「(武肺)真係最嚴重,恐怖過沙士,沙士嗰時都係一段時間 ,跟住就好快過咗。」

為了救亡,他們除加入外賣外,還推出真空乳鴿直送到家服務,將來亦計劃開辦煮藝班。她透露曾有商家提出收購,但她無意變賣,因為該店是香港人集體回憶,加上不少員工兩代人都在餐廳打工,如變賣餐廳猶如「冇咗個屋企」,為保住員工飯碗,她寧願以物業貸款近千萬元,繼續經營。

料過百酒樓過年後結業

另一間以羊腩煲聞名、位於太子荔枝角道有57年歷史的老店珠江酒家,老闆楊先生甫提起今年團年飯市道大嘆欷歔,更以淒慘來形容。最大打擊是,其酒家多年來只做晚市,但政府禁晚巿堂食,等同於要他們結業,「我哋一向傍晚6點營業,以前好多人三五成群食晚飯、宵夜,年年團年飯成個場都爆晒,做都做唔切,𠵱家變成死寂!」即使他提早於下午3時營業,但仍是拍烏蠅。現時每日蝕六、七千元,若非保住7名員工生計,年屆60歲他也選擇結業。

餐務管理協會會長楊位醒表示,全港約有1,500至2,000間中式酒樓,過去一年已有2成結業,如政府不放寬限聚令等措施,料農曆新年後,不少酒樓根本無法捱得過傳統3、4月的淡季,將有100至200間酒樓結業。