【本報訊】翻查米芝蓮名單，多間5星酒店旗下的星級餐廳疑不敵疫情結業或停業裝修，亦有奪星多年的日本餐廳結業。
文華東方酒店去年8月宣佈開展為期半年翻新工程，25樓的二星米芝蓮法國餐廳Pierre及M Bar結業；同層粵菜餐廳文華廳在最新米芝蓮名單中蟬聯一星，但餐廳正停業裝修，將於2月1日重開。洲際酒店旗下的一星法國海鮮餐廳Rech by Alain Ducasse去年3月結業，約30名員工被解僱。連續八年獲二星的日本懷石料理天空龍吟早前停業，被米芝蓮剔除名單。另一曾連續七年獲一星的日本餐廳Kaiseki Den by Saotome早前亦告結業。
主打鐵板燒廚師發辦的一星IM Teppanyaki & Wine，為保持食物水準，外賣生意也得放棄。總廚莫燦霖指，難以計算生意少了幾多，「其實米芝蓮不過錦上添花，就算畀你攞到星星，但日日冇生意亦都冇意思。」
曾有員工確診的著名意大利餐廳8 1/2 Otto e Mezzo BOMBANA，未受疫情影響水準，今年再奪米芝蓮三星，創辦人Umberto Bombana在fb發表感想指出，每次獲獎都是推動自己和團隊前行的動力，「尤其疫情下餐飲業令大家更要迎難而上，更要stay positive（保持樂觀）」。另一曾有員工確診的四季酒店Caprice亦保住三星殊榮。