【本報訊】米芝蓮星級店新名單中，一星名單最大變化，有七間新上榜，包括來自日本、曾奪得東京及倫敦米芝蓮三星的The Araki、由知名中廚鄧家濠（Jayson）主理的萬豪金殿等，而世界50大最佳餐廳之一的大班樓終摘星，圓了不少粵菜迷心願。
位於尖沙嘴1881高級壽司店The Araki，去年初在港開業，店內僅12個座位。主廚荒木水都弘是殿堂級人馬，曾在東京及倫敦米芝蓮摘下三星，今次落戶香港也不負眾望摘星。
資深食評人KC指，該餐廳食材級數數一數二，例如用上青森三廐的野生吞拿魚，亦大膽用本地魚鮮，如花竹蝦、瀨尿蝦等，「荒木是全港唯一在東京和倫敦也取得過三星的壽司師傅，地位甚至比一些東京名店要高。」該店的廚師發辦套餐每位約4,000元；餐廳昨晚網上訂位系統顯示，周末訂位已到3月尾。
另一新上榜一星為本地中菜萬豪金殿，KC指行政總廚Jayson曾師從二星總廚天龍軒的劉秉雷師傅， 功夫紮實，「加上餐廳不久前裝修過，配套更完善。」
今年度新增表彰日常營運中實踐持續發展的米芝蓮綠星餐廳，位於銅鑼灣的Roganic成為唯一本地上榜餐廳，米芝蓮指該餐廳與有機農場合作，選用本地禽類及蔬菜等，完整使用每個食材，做到零浪費，又為學生與其他機構舉辦講座與工作坊分享經驗。