瘋狂食事●實測打邊爐小電鍋 邊個好烚啲？傳熱快vs兩用鍋瘋狂食事●實測打邊爐小電鍋
邊個好烚啲？傳熱快vs兩用鍋
肥通之前一直是Gadget Guy台柱，可惜早前轉攻凍肉市場要忍痛講bye。近日天氣嚴寒，正好請他出山，推介一些新潮打邊爐食材，當然亦不能忘記老本行，為大家評測兩部邊爐小電鍋，留在家中「烚吓烚吓」。
工欲善其事，必先利其器。要打邊爐當然要揀個好爐，Thomson多用途料理壓鑄鋁鍋雖不是新品，但近日特價$499，1.5L容量夠大夠深，鑄鋁材質，傳熱保溫力強，用來打邊爐一流；另一款Lotor小浣熊多功能涮烤一體鍋仲平，只賣$298，最過癮是一爐玩齊邊爐和燒烤，啱晒貪心朋友。
肥通（右）今次以嘉賓身份評測兩部邊爐小電鍋，不忘推介新穎邊爐湯底和食材。
Thomson電鍋（左）深度約7.5cm，十分適合打邊爐。
小浣熊一鍋兩用 平價抵玩
肥通說：「小浣熊的易潔塗層用料頗厚，算不錯，一爐兩用也吸引，不過要注意長方形玻璃蓋難找代替品，機身的塑膠材料亦比較『流』，更重要是煮食板不能與機身分離，清潔時要連機和電線一同清洗，所以只能用布去抹，比較麻煩。」
Thomson多用途壓鑄鋁鍋 $499，1.5L容量，最大功率1400W，賣點是鑄鋁材質，傳熱保溫力強。
Thomson使用無段式火力調校。查詢：冠恒集團有限公司
相對來說，肥通比較欣賞Thomson，「外形、顏色不俗，接近全金屬製作，機身膠料感覺亦夠靚。設計上更看到用心的地方，例如手柄位設有凹位固定位置，煲蓋上有三個坑位去固定，比較安全穩陣，也有預留收納電線的位置。」另外，Thomson的無段式火力調校亦較小浣熊的三段式火力好。之後同樣用700毫升凍水，齊齊以最大火力煲滾，雖然Thomson功率稍弱100W，但或許因傳熱和保溫能力搭夠，兩部機幾乎同步在約7分鐘煲滾，相當快速。
實測兩個鍋的深度，可以使用打邊爐經常食用的餃子。Thomson有約7.5cm深，應付大量湯料加上十多隻餃子都綽綽有餘；小浣熊雖然也稱有1.4L容量，但實際只有約4.5cm深，應付七隻餃子已近極限，另外深度稍稍不足，亦較難看到餃子是否浮起，難以判斷餃子是否煮熟。
Lotor小浣熊多功能涮烤一體鍋$298，1.4L容量，最大功率1500W，賣點是一鍋兩用，平價抵玩。
小浣熊的易潔塗層也算不錯，在沒有任何油之下也完全沒有黐底，不過火力一般，未能快速煎熟牛肉，同時也稍欠焦香味，但作為一爐兩用，過吓癮絕對不錯。
查詢：44 LifeStyle
肥通湯底推介
在家打邊爐，湯底十分重要，濃淡要適中，不能蓋過食物鮮味。沙嗲湯味濃，皮蛋芫荽湯下火，椰子雞湯又夠滋補，這個冬天肥通就有以下幾款湯底推薦給大家。
胡椒豬肚湯$75
原本是熱門的即食湯，好處是不用加水加熱即食，材料亦相當有份量，有齊胡椒、鹹菜、豬肚等多樣材料。因為湯味濃郁，用來做火鍋湯底非常合適，不過記者實試感覺胡椒和鹹菜味稍淡，愛濃味的你或要自行加料。
大孖沙爹醬$34
大孖的醬料早已馳名，用一樽沙嗲醬加入兩樽水，即可成花生味極濃的沙嗲湯底，用來配牛肉一流，有沙嗲香之餘又能帶出肉味。不過1:2比例有近汁的感覺，味道較濃，大家可按個人口味再調校。
椰子燉雞火鍋湯底$55
近來的熱賣貨品，不少超級市場都可見其蹤影，作為濃縮湯底，需要按個人口味加水，但清甜程度媲美老火湯，湯包內有雞有椰子有粟米，非常足料，而且味道溫和，能配合所有食材又不減其原味。
肥通食材推介
打邊爐怎少得牛肉，肥通說近期比較新穎又熱門的就有封門柳和牛胸爽；另外最近的飲食流行指標芫荽，亦成為餃子的內餡，打邊爐必定不能錯過！
手作餃子$45
這是肥通店獨家產品，據說是由多年經驗的婆婆製作，非常限量。當中最具話題性的必定是芫荽餃子，芫荽量多而且新鮮，香味十足，愛荽人必食。喜歡特別口味的，可以嘗試芝士粟米餃，芝味偏甜；穩陣之作就有西洋菜餃和香菇豬肉餃，記者實試過，全都用料非常新鮮，食過翻尋味。
封門柳$108
牛的橫膈膜肌肉，每隻牛只有一條，比較罕見，肉味比較濃油花比較少，喜歡牛肉味濃的人一定會喜歡。
霸王花河源米粉$22
快熟易煮，但同時亦耐煮，煮久了仍能保持爽口質感，加上米香味濃，不是一般米粉可媲美。
牛胸爽$98
又稱牛白肉，是牛的前肋骨上一塊筋膜類肌肉，含豐富骨膠原，爽口。
Mr. Cool優質食材專門店：深水埗大埔道42號
記者：韓繼聰
攝影：蕭志南、許先煜