2020年尾，美國衞生及公共服務部聯同美國農業部發表了一份2020至2025年的健康飲食指引。設有時限的原因，並不是這幾年會有甚麼特別，而是這類指引會定期檢討和更新。這類官方健康飲食指引，因為滯後於其他已發表的研究，往往予人老生常談的感覺，沒甚麼新意。不過，這類指引由專家團隊編著，內容都有實證支持，而且內容詳盡，大家可以在這個連結下載： https://www.dietaryguidelines.gov，詳細閱讀。以下讓我以家庭醫生角度，簡介重點。
1.指引名為 Make Every Bite Count，點題說明如何食得其所，每一口都吃得健康。
2.指引主要有四大建議：
a)由出生開始，至老至死，都要注重飲食健康。不會太早開始，也不怕遲。不同階段，有不同建議。這份指引是少數包括嬰幼兒及孕婦的飲食指引。
b)餐單並非一成不變，可以多元化以適合個人喜好、文化背景及經濟條件，令飲食既健康，又好味。
c)日常身體所需熱量、養份、維他命等，可以由飲食提供，毋須添加維他命丸等補充劑。下文會簡介指引中提供的「有營」食材選擇方法。
d) 控制卡路里吸收，盡量避免添加糖、高鈉和高飽和脂肪食物。避免飲酒。
3.均衡餐單應包括以下六大類有營食材：
a)各種顏色的蔬菜和豆類。
b)水果，整個水果比果汁好。
c)米及穀類，至少一半是全穀，而不是精煉白米或麵粉。
d)奶品，對奶敏感人士，可以去乳糖製品或豆製品替代。
e)蛋白質食物，建議瘦肉、家禽、蛋、海產、豆類、種籽類、果仁等。
f)油，建議植物油，或本身含油食物，例如海產和果仁等。
4.添加糖（例如甜品、飲料）及飽和脂肪，每種不應超過每日吸收總熱量的10％。
5.鈉每日進食低於2300毫克，14歲以下應更少。
6.關於飲酒的建議，指引被批評為保守和落後。現時很多研究發現飲酒並沒有甚麼益處，但害處不少。指引卻並無建議禁酒，反而保留每天可以飲1至2杯的舊標準。
7.嬰兒6個月開始，可以進食各類食物，包括一些有機會致敏食物，例如花生、蛋、海產等。研究指這樣反而可減少嬰幼兒日後的食物敏感機會。
鄭志文醫生