人老嘴饞，多嗜吃，即滬人所言「吃足輸贏」，於是寫個不停，罪過罪過。清人袁枚與余相同，老饕也，有云「人心不同，各如其面，子能必天下之口皆子口乎？」「吾雖不能強天下之口與吾同嗜，而姑且推己及物。」可見前輩的海量，他的見解當為天下名廚所宗。《隋園食單》非一般文字，論味尤為精闢：「一物有一物之味，不可混而同之。」寥寥數語，已授烹飪之旨。今人講食經，病在指引而乏見解，難稱食經。
母親獨擅烹飪，每逢冬至，必置備酒席，咱家乃上海人，自以上海本幫菜為主。一席四冷盤、三熱葷，再加湯、雞、鴨，味勝名店四五六。店主王國樑曾言：「請得動葉太太坐店堂間，四五六生意勿旺，敲我耳光！」母親不獨手巧心靈，也是美人兒，穿了旗袍，踏上高跟皮鞋，明星、歌星統統走開。幼隨三阿姐，三阿姐乃桂生阿姐手帕交，嬌小如香扇墜，清雅似水仙，母親沾其氣，自有醉人芳華。四三年，跟三阿姐到蘇州經營書寓。寓中有一蘇州老頭，巧手烹煮，見母親聰慧伶俐，點撥廚藝，傾囊相傳，不一年，盡得真傳。南來香港，有暇必烹小菜為父親解饞。
上海酒席，魚翅不大上枱面，代之以醃篤鮮，初為徽菜、後移至上海，鵲巢鳩佔。醃篤鮮者，冬筍、鹹肉、腐皮，豬肉合窩，文火炆燉，香飄數里。求更鮮，棄肉取腿，用火腿替代。火腿要講究，必光顧中環同順興南貨號，金華火腿肥美豐腴，再不需費神調味。三平伯每啖之，呵呵笑：「哎唷哇，鮮得來，牙齒也要跌落來！」上海酒席，四冷盤多係五香牛肉、烤子魚，黄瓜海蜇頭、麻油豆腐；三熱葷清炒蝦仁、蝦子海參、毛頭炒百頁；大菜是紅燒蹄膀、清蒸鰣魚，八寶醬鴨；湯為醃篤鮮或清燉雞湯；最後，甜品，酒釀丸子、八寶飯奉客。菜式多，由早忙到晚，母親滿頭汗，客人樂呵呵。眨眼六十年，今夜冬至，泠月清寒，媽媽！你還能為唯一的兒子做一道豆瓣醬嗎？
（附記：一個人寫於冬至夜。）