在低能方面我很有天分，屬於才華橫溢，譬如但凡見到任何研究報告，結果顯示「創意高的人睡眠比較少」啦，「愛喝酒的人更有智慧」啦，我零秒便即信無誤，絕不fact check，更歡天喜地與眾分享。反正我就是fact，不用check。
好喜歡這些研究，比算命更好，專挑好的信。科學，有數有據，不用辯駁。
臨近聖誕佳節，讀到一個Iowa State University（ISU）最新的醫學報告，說「芝士和紅酒有助防止腦力隨年齡退化」，簡直覺得收到聖誕禮物。
芝士喎，紅酒喎，hi，are you talking to me？
一日前，我們才把陳了36個月的Comté作飯後甜品，繼續喝Elena Fucci Titolo 2009。這意大利南部Basilicata之深濃紅酒，用以釀造的Aglianico葡萄被Jancis Robinson形容為 “exude class”。現在更重要是，它的豐饒黑莓黑車厘子果氣，還有深不可測的礦物、玉桂、迷迭香、煙燻和綿長餘韻下，不單是火山峰上的無限風光，更可”prevent cognitive decline as people grow older”。
一邊自我感覺極度良好，一邊暗笑着讀下去發現，這個花了10年搜集及分析數據的研究結論是：「芝士是保育腦袋最有效的食物」，「紅酒可令腦部功能提升」。
發達了！我是下午茶、午或晚飯、宵夜，都常常芝士+紅酒的，長年如是，累積獎金應該頗肥，能抵擋點老人癡呆吧。眼尾再讀到，”Weekly consumption of lamb was also related to long-term cognitive prowess”，連特別號碼都中埋。從來信奉「食羊無限好」的我，由暗笑變成朗讀，把幾句讚頌芝士、紅酒和羊肉的科學發現，大聲讀給家中那位知道，有福同享。
但你放心，尤其佳節正濃，就算是平日，負責任而有節制地喝酒是我相信的。正所謂：「酒可好不可罵座，色可好不可傷身，財可好不可昧心，氣可好不可越理。」酒、色、財、氣，好人生缺一不可，切記是可以好酒，但不可以酒後亂性罵人；可以好色，但不可以傷身；可以愛財，但不可貪婪埋沒良心；可以好意氣，但不可以不講道理。
怎樣是有節制？科學研究告訴我們很多酒的道理。
就算可以保腦，也別喪喝飲壞身體。英國最新訂修的健康指標，是一星期喝14個單位，不傷肝。一shot威士忌就是一個單位，一個正式的紅酒杯盛載3個單位，餐廳的小酒杯和一杯啤酒是兩個單位，自己有數得計了；記得14個單位最好分開用，別一晚喝光。《The Truth about Alcohol》說的，BBC一個由Abdelmoneim醫生主持的節目，還拿了Best Documentaries大獎。
我有沒有跟足指引？梗係冇啦。這些指引一定保險保守安全系數以最高為目的，但知道了心中有個譜，不太過份就好了，連節目中的醫生也這樣說。
酒精的真相是，喝多了酒會令人論盡，反應遲鈍，手眼配合能力大減，自制力失去。醫生做了實驗，要大家玩「着燈撳掣」，哪個掣的燈亮了，便去按它，但如果亮了燈之後聽見鐘聲，別按。結果喝多了酒的人，多制止不了自己去按的動作。這也解釋了為甚麼人喝醉了會易做錯事，沒了剎車掣，沒有ABS，自然易炒車。
真相是體形高大的人，比起細小的人沒那麼易醉。原來身體的水份越多，越耐酒精，成正比的，個肝都大啲啦。
喝酒會肥，不單因為酒的卡路里高，更因為酒精會驅使人吃更多東西。喝酒前先吃東西，填充空虛的腸胃，卻真的有效阻慢人體吸收酒精的速率。想不那麼快醉，別空肚喝，記得打底。
喝酒對心臟有益？原來是真的。是酒中的多酚（polyphenol）起的作用，此物在紅酒最多，可以是白酒的十倍，越深色的酒越多，（Elena Fucci Titolo應該有很多），不過咁，有益心臟的多酚，在合桃、杏仁、黑朱古力和洋蔥等等都有，所以若想心臟醫生失業，喝更多酒之外還有其他方法。
寶物歸底，ISU的Food Science and Human Nutrition助理教授Willette說，他們自己最開心的驚喜，是”responsibly eating cheese and drinking red wine daily are not just good for helping us cope with our current Covid-19 pandemic, but perhaps also dealing with an increasingly complex world that never seems to slow down”。連Covid都頂得，親，能醫百病嗎？
一字記之曰：“responsibly”，致我愛酒的朋友們。
大節時期，不勸酒，請大家小心喝酒，保平安鬥長命。