咖啡是否有益或有害身體，是科學界爭論不休的話題，首先申報，筆者每天有喝兩至三杯咖啡的習慣。
茶葉及咖啡豆內的「咖啡因」（caffeine）是一種天然的興奮劑，飲用後一小時內，咖啡因會進入身體，一般情況下四至六小時就會排出體外。有研究顯示，一般成年人在日常飲食吸取300-400mg咖啡因（一小杯特濃咖啡有80mg咖啡因），都不會有太大不良反應。但每個人對咖啡因的敏感度都有所不同。咖啡因能提升精神，有研究顯示，咖啡因能提升腦退化患者的記憶力， 甚至幫助減少情緒患者症狀 。但有些人對咖啡因過度反應，就會導致心跳加快、失眠或加劇腸易激綜合症症狀等情況。
丙烯酰胺（acrylamide）主要是食品在高溫加工（>120℃）當中產生的致癌物，咖啡豆烘焙時可高達160-200℃，即沖咖啡（900微克/千克）因為再度加熱形成粉末，丙烯酰安濃度可能較烘焙咖啡高（450微克/千克）。但以每次飲用咖啡5-10克計算，從風險評估角度來看，丙烯酰胺致癌風險可算是非常之低並毌須擔心（炸薯條平均丙烯酰胺含量超過1,000微克/千克，而每次進食份量可能>50-100克）。
咖啡裏抗氧化的物質叫多酚（polyphenol），多酚能提升腸道微生物的多樣性，微生態越豐富，就可以增加代謝功能及在腸道內製造短鏈脂肪酸（SCFA）等抗炎物質。 此外咖啡亦有水溶性纖維（一杯300毫升的咖啡大概有1.5克水溶性纖維）。有研究顯示，適當地飲用咖啡能減少糖尿病及心血管疾病的風險。
很多時候濕疹或銀屑病病人都可能會有這個問題：究竟我可不可以飲茶同咖啡呢？整體而言，適量的茶及咖啡有不同抗氧化多酚及水溶性纖維，可以幫助腸道微生物多樣性，增加益生菌比例，但亦要視乎個人對咖啡因的敏感度。每日享受一至兩杯綠茶和咖啡，也是每天美好的時光。但不要加太多糖及精製調味奶粉，會得不償失。本身有心律不正、心跳過快、腸易激綜合症或失眠的病人，就要適可而止，聽從醫生的指示，淺嘗為妙。
盧景勳醫生 中大榮譽臨床助理教授