梅窩是個有趣的社區，裏面有好多本土農田，有好多街坊自組的社區小組織，如大嶼學堂。一班義工有搞導賞團，有辦farm to table幫本土農夫賣菜包，喜歡本土文化的居民，就自發找老街坊訪問昔日故事，甚至搵島上長者學做曾盛極一時的手工腐皮，再教街坊製作，目的是想連結世代島民，了解小島的前世今生。
伍雋穎（Miffy）三年前搬入梅窩，加入大嶼學堂後，她找來一班街坊義工，每周一日，踩單車去四、五個農場收菜，按重量包成菜包送到區內餐廳及社區裏的中途雪櫃。Miffy說，梅窩好山好水，水源不會被污染，食物相對安全，但運輸成本好高。「可能租小貨車在大嶼山區內送貨，一程要五六百元，賣菜的錢就沒了。他們也難像外面的農村，有團體進行共購計劃。」梅窩三代都做菜農的強哥送來台灣品種的番薯，他說梅窩居民也不是全都吃本地菜的，一來數量不夠，二來始終進口貨較便宜，「好開心有街坊幫手，還不收錢！我們沒錢付推廣費，賣來的錢用來買肥料都好，大家開心。否則我的菜也不知如何賣，可能好快就放棄不種了。」
拍攝時已然入秋，但陽光猛烈，她們把菜包放上三輪車蓋好，就送往購菜餐廳，或借用小舖雪櫃，做街坊攞菜中轉站。由農場慢慢踩單車往市集不過6、7分鐘，她們已經汗流浹背，Miffy解釋：「如果車曬熱了，菜會謝得好快！」原來陽光下三輪車車籃可以高達60℃，精神飽滿的新鮮菜被焗軟了，會浪費了農夫的心機。於是街坊們幫手諗計，物理學生又幫忙測試實驗，例如量度單車溫度、測試用報紙或布包菜等。他們盡量讓街坊試食曾抗拒的菜（如外國人難接受韭菜味），做營養師的街坊就為偏食者設計菜譜挑戰。一額汗的Miffy爆笑，「是的，我們很認真處理問題！」
島上好些餐廳都有用本地菜，雖然菜量未必穩定，但有時蔬菜豐收賣不完，餐廳都會幫忙構思新菜譜。如早前冬瓜大盛，Pause Cafe就想到做醃菜，漢堡包上的醃青瓜變醃冬瓜，用台灣引入的三色番薯作薯條，配上用小蘿蔔及紫蘇葉製作的蘸醬，成為梅窩特有風味。
六十年代的梅窩，有很多家庭製腐皮維持生計。島民Duey的婆婆是其中一個，「婆婆說當年挑腐皮挑到沒有時間食飯。因為腐皮凝結得快，你要一邊挑，一邊吃飯，中間停不得。沒記錯的話挑100張腐皮，大概賣到$3。」為了將居民為生的技藝重現，Duey負責技術，藝術家阿蚊自種黃豆，煮出真正的本土豆漿，再教街坊製作，希望連結世代島民，將手藝傳承。煮腐皮連挑腐皮的長竹枝，彎度與柔軟度都十分重要，「太粗太硬挑不起，婆婆攞出珍藏的長竹給我們參考，我們就用本地竹削幼來造。」連竹籤都複製了，之後發現最難搞的竟是風扇。鑊裏的豆漿要不停滾，表面要有大風扇平均的吹着令它凝固，時間掌握要準確，挑起的腐皮遇風又會吹破。婆婆說當年５秒挑一張，我們５分鐘都不知挑不挑到一張。「我們要買強力扇啊！」
除了天后廟文武廟稻米田，腐皮在梅窩同樣具名氣，Duey說：「好似日本小鎮般，即使是鄉村地方，他們都會有些跟自身歷史或本地居民有關的東西，可以吸引其他人慕名拜訪，參觀或學習。我們在街上搞工作坊或講歷史故事，同時是希望得到老一輩街坊的迴響。」
很多人說搬到離島，整個生活氛圍都要改變，Miffy說：「相比住在新市鎮，走入離島其實是另一件事。無論是無可奈何或好樂意，你都要處理好多社區或人同人之間的關係。如你要搬東西出去，傢俬運費很貴，你會找二手市場或跟鄰居買，都要街坊幫忙。所以為何社區支持農業這事能成功，其實不是我們把這個意念帶來，而是社區本身已有力量做好這件事。」
緊密的社區關係，濃厚的人情味，都是島民多年來互相尊重體諒換來的，「其實無論2003年又好，現在也好，甚至六七暴動也好，社會有些事會令大家想到本地旅遊，想去離島玩及消費，其實是正常。」在武肺期間，離島變成大家「唞一唞」的地方，小島突然逼爆，更出現旅客擋路、吵鬧、除罩隨地丟的情況，怨聲載道，「大部份島民都不希望，大家來到只消費這裏，打卡、玩樂，希望大家試着了解，去協助這個地方多一點。」
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記者：陳慧敏
攝影：劉永發、鄭明川