疫情成為2020年的代名詞，對經濟的衝擊至少延續至明年。疫市下百業蕭條，不過多間專賣凍肉及急凍海鮮的廉價超市卻突圍而出，連環掃舖及開分店，成逆市贏家。本報統計除了大財團以外的連鎖超市經營情況，發現佳寶、建華及祥興食品頻頻入市，其中佳寶或相關人士今年已連掃六個地舖自用。
據悉，佳寶食品或相關人士今年4月至10月期間連環購入六個舖位自用，涉資逾2.3億元；其選址散落各主要民生區，分別位於西環、牛池灣及屯門等，以進一步擴充超市版圖。其中牛池灣彩虹花園地舖，原業主1990年5月以430萬元購入，持貨30年後放售，由佳寶於今年6月以4,300萬元買入該舖，呎價約1.28萬元。佳寶亦於今年7月，以1.34億元掃入屯門雅都花園商場地下多間舖位。
對於牛池灣舖位，業內人士指出位置頗「騎呢」，「個位好偏僻，亦係死位，但因為間舖夠大就買入。佢（佳寶）有能力將死位搞旺，賣平嘢聚啲街坊過去」。由於街市地舖不需要像鬧市黃金地段般，要以高價搶位，加上分店開得越多，取貨成本越低，故佳寶等超市均在疫市低迷下買舖搶佔市場。
佳寶成立於1991年，以賣平價肉類起家，其後發展成食品超市，並極速擴充，現時全港分店已達94間。創辦人林曉毅被稱為「富貴豬肉佬」，已放下「屠刀」多年，只專責巡舖及尋找新舖位。本刊查詢佳寶有關買舖事宜，未獲回覆。
除了佳寶之外，主力替領展管理旗下街市、有「利豐鮮肉」、「包點先生」等品牌的外判商建華集團亦不執輸，今年以1.2億元掃入九龍城及土瓜灣地舖。
據土地註冊處文件顯示，建華董事長文景華今年8月以3,680萬元、呎價約4.6萬元，購入九龍城道地舖；事隔一個月，建華再透過旗下遨寧有限公司，買入同區土瓜灣下鄉道地舖連入則閣樓，涉資8,280萬元。
此外，祥興食品今年亦買入三個分別位於新蒲崗、筲箕灣及屯門的舖位，涉資接近1.25億元。
有小型食品超市亦無懼逆市開分店。專營生蠔等刺身海鮮的寶達食品超市，於2013年開業，今年疫情下亦連開兩間分店，門市平均租期約三年；目前該超市共設六間分店，選址鄰近港鐵站及人流旺區。
公司以書面回覆表示，疫情無礙原定擴充計劃，「由於運輸成本日漸高昂，故增設門市作自取點，一方面減輕運輸成本，亦能增加客源」。
公司指出，會嘗試銷售新產品，如新鮮空運蔬果、魚類貝類等，吸納具消費力的年輕客群、銀髮客群；而生意額增長受惠於疫情下市民減少外出，及轉移至網上消費，「越來越多人在網上購物，且輕微傾向購買急凍食品，今年生意額按年增長約20%」。