【本報訊】提起美心，會想起美心西餅、快餐、月餅，伍氏兄弟於創辦品牌初期，曾主打高級餐廳，邀請風靡一時的披頭四（The Beatles）樂隊來港表演；後來進軍平民快餐，率先引入買票後取餐制度，且改革中菜不注重衞生形象，照顧客人需要，為香港飲食文化寫下重要一頁。
伍舜德及伍沾德兩兄弟，因不甘華人受歧視而開辦餐廳，對華人顧客盡顯細心一面，例如過往光顧西餐廳時，餐廳只奉上凍水，但美心餐廳會為客人奉上熱茶；待應更會帶打火機，在客人準備抽煙時詢問是否需要幫忙。為打響名堂，餐廳不時聘請外國藝人表現，最廣為人知是邀請英國樂隊披頭四到場表演，年輕歌迷當時為之瘋狂，成為集團打江山代表作。
美心70年代起進軍中菜市場，由於傳統中菜館不太注重衞生，當年伍沾德兄長伍舜德規定員工不可有頭皮及口臭，洗手間亦需保持清潔，更首創在廁格門上加鈎，讓女士可將手袋掛在鈎上，又開辦培訓中心提高從業員水平。在快餐方面，率先引入買票後取餐制度，1972年成立美心快餐，成為香港快餐業開拓者。即使70年代麥當勞殺入香港，伍氏兄弟認為快餐有可為，決定進軍中式快餐，率先將先買飛後取餐制度引入香港。
當年伍沾德諗頭多多，例如用米奇老鼠圖案餐碟做兒童餐，吸引中上家庭帶細路幫襯，當年仍是少爺仔的唐英年、馮國經及錢果豐亦是捧場客。至80年代，美心飲食王國生意越做越大，美心西餅逐步進駐地鐵沿線各站，並創立潮江春等中菜廳，走大眾化路線。
90年代初，美心第三代接棒，令港人印象較深刻的是2000年集團乘着咖啡熱潮，引入美式咖啡品牌星巴克（Starbucks），令美心飲食王國加添國際化成員。