很多人喜歡吃鴨脖。
鴨一身是寶，血肉內臟都可入饌也是美味，但有人特別愛鴨脖──當然得連頭的。
它是湖南、湖北、四川、江西等地傳統名吃之一。最早起源於清朝，輾轉流傳至今，已風靡全國了。
光鴨脖也許乏味，所以都以醬汁加工，通過各種香料或中藥材浸泡、風乾、烤製，那一根一根的鴨脖子，香、辣、甘、麻、鹹、酥、綿……更吸引的，是一小團腦漿，七味豆腐似的。
麻辣、滷水、酸菜燜、明火烤……都是各家招徠的菜，甚至滿街可買到的零食。不少城市都見，武漢很著名，八大品牌她都吃遍了。
有句這樣的話：「人固有一死，或死於武漢女孩，或死於武漢鴨脖子。」因為正宗武漢鴨脖那個美味──誘惑力之外，其實也有風險，禽畜類這個部位的淋巴帶毒，欠衞生，對身體不好。
而近來的金句，當然得加上了「人固有一死，或死於武漢女孩、武漢鴨脖子，或武漢肺炎。」至今，武漢肺炎殺傷力和死亡人數仍是一個可怕的謎。
武漢各店都來過這客人。不管是周黑鴨、精武第一家（幾十家，家家自詡）、老九、絕味、翟先生、曾記……都有她身影。可打武肺肆虐，封城關店市面蕭條後，她就不見了。
另覓心愛的美食。
她也到過香港，港人愛潮州滷水鵝，食家認為最好吃的不是鵝肉鵝掌翼鵝雜，而是鵝頸，那頸特長，鵝頭又香，吮吸十分滋味，連指頭也幾乎給吃掉。
港人也愛燉湯，各式各樣食材中，她只挑豬腦：天麻燉、枸杞燉……客家的甜酒雞蛋燉豬腦，她吃過，但嫌渾沌一堆，看不分明。
她有時還要求：
「多一副豬腦，那血膜不用挑，筋膜也不用扯走，費時。」
「小姐，這工序人手做，很精細，我們把白色筋膜和血膜血絲用牙籤挑走，是心機工呢，賣相也好多了。」
「不用了，原汁原味原形吧。」
真怪，看來不是喝湯，而是吃腦。廚子納悶。
──她就是為了吃腦！
（明續）