深圳市消委會近日抽查15款不同品牌的薯片，發現多個熱銷品牌的七款薯片含致癌物「丙烯酰胺」，超出歐盟標準。不過多間生產商事後回應，指內地並無丙烯酰胺的限量安全標準，涉事產品仍可正常售賣。
測試抽檢Lorenz、美國生產的Lay’s、Red Rock Deli、鹽津鋪子、好麗友等15款薯片，所有薯片樣本的微生物指標、重金屬污染物及抗氧化劑均符合標準。但有七款薯片的丙烯酰胺含量高於歐盟標準（750μg/kg），其中國產品牌三隻松鼠、董小姐、鹽津鋪子超過了2,000微克的丙烯酰胺。目前，部份電商平台已搜尋不到鹽津鋪子相關產品，客服表示暫時缺貨。
董小姐品牌解釋指，生活中多種食物均含丙烯酰胺，只要不過量食用則無問題；已嚴格執行內地對膨化食品的安全標準，確保產品質素。三隻松鼠發佈聲明稱，產品符合國家食品安全標準，但承諾隨時退貨退款。
丙烯酰胺是由「還原糖」（如葡萄糖、果糖等）和某些氨基酸（主要是天冬氨酸）在油炸、烘焙和烤製過程中產生，薯片、薯條、油炸鬼中都存在丙烯酰胺。專家表示，對薯片驗出丙烯酰胺不必恐慌，目前並沒有足夠證據顯示會導致人類癌症。正因如此，世衞評估後將丙烯酰胺定為2A類致癌物，也就是可能使人致癌。世衞估計平均水平是每人每天20至30微克，中國的平均攝入量大約是18微克（以60公斤體重計算）。
《新京報》