去年6.12那天，仍在灣仔警察總部飯堂當經理的徐逸昇（Ricky）跟許多香港人一樣，被電視直播的槍聲與催淚彈撼動心臟，翌日二話不說就回公司扔下辭職信，加入黑壓壓的遊行隊伍。無業一年收入歸零，試過參選區議會，試過做助選義工，盼在運動中尋找適合自己的角色。最後決定回歸老本行，返回社區開黃店賣川味米線，並把它命名為琭玥玖，以紀念去年6.9，把香港人命運連在一起的那一天。
很多人光顧琭玥玖，也未必一眼認出Ricky，因為他總是站在廚房，背對着客人，默默準備食材、醃製肉類、調製醬汁，有時一企就企幾個鐘。他既是老闆，亦是每天親自落場的主廚。
這一年，無力感充斥大眾生活，去年反送中運動前在警總工作的Ricky也不例外，但他希望在壓抑的大環境中，至少在味蕾上為香港人提供多點選擇。Ricky裸辭的決心，來自六月十二日差人暴力毒打示威者的畫面，辭職後因為投入參與反送中運動，沒立即重新找工作，「去年六月尾七月頭在網上見到有『反自動當選運動』我就參與了，選舉時發現自己撞了區，就退出讓同區的呂智恆選。」Ricky明白自己未必適合從政，但已站了出來，猶如「洗濕咗個頭」，總要繼續走下去。
「我們考慮過這時勢開店是否不太好，二月時開始睇舖，港九新界都看過，因為粉嶺區少黃店，加上是自己長大的地方，就索性開在屋企附近。」當時Ricky認識了幾位同路人，大家有意合夥做生意，一拍即合，就決定為黃色經濟圈盡點綿力。
從警總辭職後，Ricky大半年沒有收入，靠全力支持自己的太太撐起家庭。投資七十萬元開店，Ricky笑言早花光了積蓄。「搵舖過程遇到不少困難，最後以大約二至三萬元月租，在粉嶺花都開店，這邊是偏僻民生區，未必有外區人進來，所以主打街坊生意。」近半年黃色經濟圈是非不斷，除了秉持「好食是良知」的金科玉律，Ricky高調開黃店，也是想堅定地表態：政權封閉不了我的思想，我一定會繼續影響身邊的人，理念的堅持大於一切。
烹飪經驗欠奉的Ricky之前曾在四川菜餐廳工作，與川菜廚師關係好，所以開琭玥玖前他專程去拜師學藝，師傅是來自米芝蓮一星餐廳的高手。店仔細細裝潢簡單，沒有多餘的裝飾，賣平民價食物，開店不久附近街坊就蜂擁而至。
小店主打川味米線和小食。水煮魚米線是店中招牌，米線湯底每早六時開始煮，以雞殼和豬骨熬足五小時。水煮魚以花椒粒、指天椒、野生椒、燈籠椒及四川香料醃製，口感爽滑入味。口水雞採用嫩滑厚肉的雞腿肉，先以紹興酒、香料、薑葱和鹽浸雞調味，再加上萬用的「口水雞」辣汁，由Ricky的師傅傳授秘製配方，雞絲粉皮上的花生醬也是用這汁底。個人最愛晶瑩剔透的鎮江餚肉，入口即融齒頰留香，由Ricky的師傅每周親手製作，可算是以平民價就吃到米芝蓮水準的豐腴滋味。
然而疫情慘淡氛圍下開黃店，是打大佬的級數。Ricky最大的犧牲，是跟妻女的相處時間。為了做好小店，Ricky說私人時間已再也不重要，即使女兒成長中有那麼一段日子，周一至周五飯桌上爸爸總是缺席，一個同一屋簷下每天見面的家庭，忽爾相隔了二十二公里的距離，「我和太太暫時分開居住，兩個女兒跟她搬了去外家那邊住，在大圍上學；小朋友由媽媽照顧，我要顧舖頭則留在粉嶺獨居，暫時一周只能見一次。」
分隔一周後每次的小團圓，Ricky一回家女兒就飛身抱着爸爸，「做飲食業很難收早或放到周六日陪家人，警總工作時間穩定返八放四，收入二萬多元，就是這個原因吸引我去做，配合到我照顧女兒的時間，是當時重要考慮因素。」二〇一四年傘運後Ricky心灰意冷，一心想先照顧好女兒，先做隻港豬算了，掙扎過後，還是進了警總。然而這一次，他無法再視而不見，「真的是為了下一代，讓孩子生活在極權社會下，我會後悔把她們生下來。」Ricky站在舊公司前的天橋上，遙望高掛在警總那張印上「如果你想保護香港這個家」的巨型海報，有種說不出口的荒誕，「我沒想過有甚麼回報，我最想的都是那八個字。正義能得到伸張，能像回歸以前有法治時代。這樣才能保護到香港這個家。」
粉嶺花都商場地下9號舖
記者：王秋婷
攝影：郭于祺、伍永健