【本報訊】消委會去年10月曾發現一半乾香料樣本有霉菌毒素，今次亦有兩成樣本出事，消委會認為兩次測試結果顯示，乾香料檢出霉菌毒素的機會頗高，儘管進食份量一般較低，消費者仍不宜掉以輕心。
消委會研究及試驗小組主席譚鳳儀指，原粒胡椒較粉狀安全，因保質期較長，買時用原粒，使用時才研碎比較安全，並提醒消費者不要把香料存放在雪櫃，以免受潮。
消委會指出，黃曲霉毒素的化學結構相對穩定，一般的煮食過程和烹調溫度難以去除，建議消費者購買乾香料時，應細心查看產品描述，留意包裝是否完整，香料表面有沒有發霉、異樣、變色或異味，不要購買有發霉或包裝已破損的產品。消費者亦應留意貨品保質期，確保產品沒有過期。
貯存方面，消費者應把乾香料儲存在清涼乾爽的地方，避免暴曬或放置在潮濕的地方，亦應遠離煮食加熱的爐灶，並盡快食用完畢，因若把香料儲存在雪櫃內，易因忽熱忽冷，令已研磨的香料因霧氣而結成塊狀，建議如食用量不大，以購買小包裝為佳。