沒想過那畫面確切的震撼了我一下。
倫敦Harrods，偌大無人，座全虛設的The Dining Hall，誰見過？那麼寧靜，連兩隻小蒼蠅路過說的悄悄話，也聽得見。如異域，繁忙時段，像打了烊。
G到底是遊客，上周去了從來只會人山人海的Harrods，打卡貼了上IG，人影冇隻，個心離一離。在The Dining Hall，他倆是唯二的客人，受寵若驚得客戶經理專程送上小禮物。英國電影《28日後》的空城一樣。
沒有刀叉交擊，沒有酒杯碰撞的聲音，當觥籌不再交錯，就算是Harrods的The Wine Bar還剩下甚麼？軀殼。
疫情大半年，酒吧，關了，慶祝，少之又少，大型宴會，無期，代表着喜慶的香檳，今年非常寂寞。說壞日子、好日子、平常日子、單獨、有伴、飽餓、悲喜都喝香檳的，到底只有Bollinger香檳莊的Lily Bollinger。
香檳和派對的歡騰是孿生的，沒有派對，便沒有香檳，滯銷的後遺是，就算今年是香檳區的好時年，天公造美，種出好葡萄，但香檳的cartel開會之後，葡萄農及生產商激烈商討之後，通過了減產的決定。多美好的葡萄，今年有豐不收，好些果實要留在葡萄藤上，由它枯萎凋零。
又是收割時節了，上月他們終宣佈了這個逼不得已的決定。餐廳不營業、酒吧不開市、慶祝不興，香檳作為法國其中最大的出口貨品，預計銷量將錄得三成的下挫，由2019年總值50億歐羅，下跌至33億。
坐擁Moët & Chandon及Dom Pérignon兩大香檳品牌的法國奢華品牌巨企LVMH證實，單是2020上半年，由於法國及許多龐大的香檳市場都封城，生意額已掉了30%。
屋漏，必然免費贈興的那場連夜雨，叫Brexit。英國作為法國最大的單一香檳出口國，脫歐之後，一切關係與往還大亂；再加一個叫氣候暖化的後欄危機，香檳區今年的收割日，竟提早至8月17！是氣泡酒300年有史以來最早的一次，全都令香檳在產量上進退失據。
香檳作為很多人掛在口邊的「三萬thx大會指定飲品」，其生產及銷售，是由一個聯合了360間香檳莊及超過16,000個葡萄農的cartel管理，壟斷式組織的工作，要確保產品的質量水平，也避免定價太高趕客，太低有失身份。
眼看今年的存貨積存了足未來四年之用，各方唯有理性解決疫情的災難，一方面讓葡萄農收割足夠的產量免血本無歸，又不能讓供過於求濫把香檳價隊冧。
最後答案是：減產22巴仙，每公頃上限生產8,000kg，是近35年最低。除非情況轉向變好，製造商更可以延遲一年才找數給葡萄農。
這樣一來，種葡萄的和釀酒的都不高興。
對葡萄農來說，今年所出的那麼好，葡萄糖份酸度都理想，是釀年份香檳的可造之材，卻要他們放棄美滿收成，讓葡萄白白壞死。
香檳酒莊呢，「責」着的蟹貨未清，又硬着頭皮要買葡萄釀新酒，舊的未去新的又來，一籃子新舊貨在疫情不明朗下眼光光。
但法國人明白，有時為了更好更長遠的將來，要忍受一時之痛，不同利益陣營能同時受一點苦、吃一點虧，通盤的收支便平衡了。「一想到這是個冇人開心的妥協，便知道是個不錯的結果」。大智慧。
又不必太悲觀。香檳的年度成績表，有一半是靠4個包括了感恩節、聖誕和新年的月份追數的，銷售額若然未到，可能是時辰未到。
我反而想，人類為了控制市場、供求、價格，其實有點折墮。香檳不過是我們知道的，我們不知道的，又暴殄了多少天物，造了多少市。