山東是中國的海參養殖大省，近日卻被央視踢爆不少養殖戶用農藥、抗生素去飼養，無視消費者健康，其中青島市即墨區問題尤為嚴重，即墨隨後展開專項清查整治。截至上周五，中國共有1.85萬家海參相關企業，當中有343家曾受過行政處罰，另有22家企業受過環保處罰。
央視上周四舉行晚會，揭露侵犯消費者權益的事例，即墨海參養殖區域榜上有名。當地有近900家養殖戶，不少養殖基地的池旁都有多個農藥「敵敵畏」的空樽。養殖戶坦言：「為了清除不利海參其他的生長植物，往池塘加了不少敵敵畏。」
由於敵敵畏毒性強大，池塘生物幾乎滅絕，使用敵敵畏養殖的現象非常普遍。養殖戶表示，海參不怕敵敵畏，而使用量則全憑經驗，佔地50畝的養殖基地，需要用20箱敵敵畏，合共重120公斤。根據農藥管理條例規定，農藥不得擴大使用範圍，養殖戶行為不僅危害健康而且違法。
池塘其餘生物幾乎滅絕
除了敵敵畏，養殖戶還會利用名為「土黴素」的抗生素去養殖，以杜絕海參在換水時所誘發的疾病。土黴素需要配合助溶劑、穩定劑等一同使用，但大多養殖戶為了方便，卻直接投入大劑量的土黴素原粉，這做法容易引發副作用及食品安全。據法例規定，禁止零售土黴素原粉，惟在當地水產藥店堂而皇之地零售。
此外，由於北方海參向來較南方的優質，惟養成期較慢，故到了海參出苗時，不時有南方商人將北方海參苗帶到南方養殖，使原本三至五年的生長期，大大縮減至三至五個月，待海參在南方養成後，運回北方加工，並以「北方海參」之名出售。其中一個加工步驟是讓海參浸泡麥芽糊精，令體積發脹超過30%，實行「呃秤」大計。
冒充「北方海參」出售
央視踢爆黑幕後，即墨當局即責成執法部門展開清查整治行動。據中商產業研究院資料指出，山東合共有8,500多家海參企業，佔中國的46%。截至前日，共有343家企業受過行政處罰，22家企業受過環保處罰。
旺角海味乾貨店老闆盧先生向本報表示：「大陸海參質素一般，農藥問題都有聽過吓。但我哋就唔擔心，因為不嬲都係賣緊澳洲、日本海參。我哋舖頭嘅日本關東遼參都賣緊8,000幾蚊一斤。澳洲參就平啲，2,000幾蚊。」有家庭主婦對大陸問題海參略有聽聞：「買海參時都有啲棹忌，但一年都唔會買得幾多，自己亦都唔係富貴人家，（海參）食唔得幾多，平時都係買啲2,000零蚊嘅海參。」
行內人向本報表示，大陸海參甚受酒樓及餐廳歡迎，「盆菜或宴會，大陸參係呃得吓人……也有唔少行家都會攞大陸海參，今次海參污染事件唔多唔少有影響。街客周不時都會問（海參）會唔會有農藥，因為自己食比較緊張。」
《蘋果》記者/央視