唯有寄情酒精，與天地。
以前有個大叔是咁的。他年少時不勝酒力，表明「我本畏酒人」，但長大後一生不停寫酒、喝酒、甚至釀酒，講一套做兩套，那大叔叫做：蘇軾。
他說「吾少年望見酒盞而醉，今亦能三蕉葉矣。」蕉葉，不是咖喱屋，是淺而低的小酒杯，形如蕉葉，大概是古時最低容量的酒杯。蘇先生很「拋鑊」自己由見酒即醉，到可以飲下三蕉葉的酒量，但其實仍不過是「三杯仔」。
中小學時讀中國歷史、中國文學，仕途多舛的文人例必愛酒，逢亂世又好、被投閒置散冇嘢撈都好，李白杜甫陶淵明等窮L，一律何以解嬲，唯有杜康。詩仙不必多說，杜甫更是「得錢即相覓，沽酒不復疑」，有錢便身痕去買酒無誤；最討厭政治的陶淵明被稱「篇篇有酒」，《飲酒二十首》之外，自歎「但恨在世時，飲酒不得足。」有人作了統計，陶先生的一百二十多首詩中，與喝酒相關的字如「酒、醪、酣、醉、飲、斟、酌、餞、酤、壺、觴、杯、罍」等，共出現於九十幾處之多。
但他們都不及蘇軾。陶李杜都是自己嗜酒愛飲，自得其樂，蘇sir卻不止自己沉迷酒香，更要為天下酒徒辯護，一個攬全家。你說酒精不好，酒能亂性，他寫《放鶴亭記》，大條道理反駁一眾「以為荒惑敗亂，無若酒者」，那些認為造成荒唐禍患的，沒有能比得上酒徒之說，他都反對。「劉伶、阮籍之徒，以此全其真而名後世」，爛酒鬼如劉伶、阮籍，都是憑藉酒名保其真性情，並流名後世啊，且都沒有做出遺害。
《飲酒說》中他提到：「予雖飲酒不多，然而日欲把盞為樂，殆不可一日無此君。」相信可以不必日日吃東坡肉，但不能一日無酒。
愛酒的人在他眼中，是「達人」、「逸人」，不單不是壞人，更是練達世故知天命的奇人雅士，他們「以酒自晦……泛觀天地。不擇山林，而能避世。引壺觴以自娛，期隱身於一醉。」《酒隱賦》云：「暫托物以排意，豈胸中而洞然」，於他，浸滿酒氣的筆墨胸懷，是大隱隱於酒，但願長醉不願醒。自況吧。
他還隔代和陶淵明聊天，《和陶飲酒二十首》憑文寄意，大書「我不如陶生，世事纏綿之」，歎不及對方出世，他常受俗事牽縈，唯一是也「偶得酒中趣，空杯亦常持。」
個人覺得最有型，還是《與莫同年雨中飲湖上》：「到處相逢是偶然，夢中相對各華顛。 還來一醉西湖雨，不見跳珠十五年」。他的一生，不是被貶謫，就是被迫害，不是被迫害，就因烏臺詩案被以言入罪陷文字獄坐牢，險死，能到處相逢故人真是天大的偶然，平常僅能夢中見，大家都早生華髮了，能在西湖上與友對飲賞雨，十五年前後，已換了人間。
這詩可送給肥彭，如果他再來香港，雖已不可能與故人雨中飲皇后碼頭上，都拆了，但他離開時是雨紛紛的，如今不見跳珠（雨點）23年，於他應該更觸目驚心，詫見舊地物非人非，怕要連蛋撻和涼茶都一次過嘔突出來了。
「三杯仔」蘇東坡的酒量雖淺，但無損他懂酒及識酒趣。這正示範又糾正了很多人的誤解，以為賞酒懂酒的，喝酒必要多、要狠、要醉，才是樂事，其實不然。量淺如蘇sir，對酒之鑑賞品味亦非常有見地，常云：「惡酒如惡人，相攻劇刀劍。」又說：「山城酒薄不堪飲」（《蘇軾詩集》卷十八〈月夜與客飲杏花下〉）。「惡酒」、「薄酒」，兇悍猛烈霸道的，稀薄粗疏瘦癯的，均不適飲，免了。
他最厲害的當然不是說酒，二十一歲考進士的試卷，寫了一篇《刑賞忠厚之至論》，陰錯陽差明明第一得了第二，主考官歐陽修怕文章是自己門生曾鞏寫的，避嫌降為No.2，再次證明考第一不等於最優秀。蘇說當以仁愛治天下，如有懷疑，獎賞可過重，量刑寧過輕，引《書經》曰：「罪疑惟輕，功疑惟重」。賞過頭不失德，刑過頭是失義。他身處的宋朝與仁無關，國君們先着草後亡國，最後被外國勢力KO。蘇軾在宦海嘗過文字獄之後，貶官再貶官之後，唯有「對酒逢花不飲，待何時？」「小舟從此逝，江海寄餘生。」我老爸說東坡的英文名，是"don't bother"。
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