【特約報道】很多朋友都覺得乳酪是健康之選，除了有豐富的活性乳酸菌外，當中希臘乳酪更因比一般乳酪有更高的蛋白質含量，成為追求健康人士的首選。不過挑選時有甚麼要留意？希臘乳酪和希臘式乳酪又有甚麼分別？本文一一話你知。
一般乳酪與希臘乳酪的分別
大多數人都分不清一般乳酪與希臘乳酪的分別，其實主要在於兩者的製造方法大不同，製造希臘乳酪時所用的牛奶和忌廉比普通乳酪多，而且須多做1次篩去水份和乳清的工序，所以奶含量較多，蛋白質含量亦會較普通乳酪高達1倍，口感亦會更幼滑和濃厚。由於蛋白質的含量比普通乳酪高，可以延長進食後的飽肚感，減少進食零食的慾望，深受健身減肥人士的喜愛。
高質素的希臘式乳酪
市面上另有希臘式乳酪可選擇，但要留意部份希臘式乳酪只是加入增稠劑加強濃稠厚實的口感，而非多做1次篩走水份和乳清的工序或以更多牛奶製造乳酪，其健康價值只會等同於普通乳酪。但如果同樣以多做1次篩去水份和乳清的工序製造希臘式乳酪，而用作製造乳酪的牛奶來源有保證的話，該希臘式乳酪的健康程度及質素則可媲美希臘乳酪。
因此在挑選希臘式乳酪時，首先要留意的是成份表有沒有色素或增稠劑等不必要添加劑，而含量越高的成份會排得越前，所以優質的希臘式乳酪，牛奶成份應排在第一位，成份亦不應加有水；然後就要看營養標籤，每100克希臘式乳酪含有8克或以上的蛋白質才是真材實料的希臘式乳酪！
無添加的奶源及嚴謹的製作過程
牛奶是製造乳酪的關鍵材料，瑞士伊美(Emmi)的特級希臘式乳酪，100%由瑞士草飼牛的新鮮牛奶製造，沒加入色素或增稠劑成份，而瑞士是以空氣清新無污染聞名，因此在該地放牧牛隻所生產的牛奶絕對天然、純淨、有保證。瑞士伊美(Emmi)特級希臘式乳酪，每100克含有8克或以上的蛋白質，原味零脂肪希臘式乳酪更是無添加糖及有10克蛋白質含量，非常適合注重健康及keep fit人士享用！
瑞士伊美(Emmi)最新推出的特級雙倍果肉乳酪系列，比其普通100克果味乳酪多1倍果肉，啖啖都可以食到新鮮果肉，喜歡果味乳酪的朋友不妨一試！
