【港情港趣】以柔制剛　古法集結　紮樽物理學「比宇宙複雜」

【港情港趣】
幾十年前，無論在街市、辦館或工場，一條水草、一紮尼龍繩，玻璃樽、西洋菜、鹹魚甚至田雞紮起就走得，人人紮出一手好工藝。現在科技發達，貨品塞入機，按掣，甚麼都用膠帶紮住，或丟入紙箱再塞滿泡泡紙，宅配全球。在香港，今天仍有人保存着紮繩這門手藝，佈陣高手，是架着金絲眼鏡，經常穿間條衫，整天埋首裝貨區的威哥，悅和醬園第三代掌舵人龐中衡叫他「古法集結師」。

上次訪問悅和醬園，見到裝貨區地上遍地都是六芒星、七星陣、八陣圖般綁起的麵豉、浙醋、醬油，貼上不同辦館地址等着送貨。觀摩威哥紮樽，過程極快，一支豉油重一斤，十二支就十二斤，他手拿一條尼龍繩，計時下只用了四十八秒就紮好，無論怎樣弄，甚至來個大回環都不會甩，可以安心上落貨送到不同辦館。

威哥今年已經七十歲，十多年前來到古洞的醬園做管理。客人訂貨大多不是整數，兩支麻油、五支生抽、十一支陳醋，大小不一的樽放紙皮箱送貨，肯定損傷慘重，若用繩紮實，數貨容易也避免損壞。以為每日紮幾十、幾百斤的鹽油醬醋，一定手臂夠力，但原來紮樽之力，在乎均勻，重點像耍太極，動作細，用陰力把繩慢慢拉實，圈出的「魔法陣」才靚仔實淨。「不要一下子用力，太大力，瓶身會互相擠壓，會壓爆樽，有時手都割傷。」問及有否試過紮爆樽，威哥立即滔滔不絕：「有，但好少。浪費了貨物當然慘，最慘是要抹地，白醋還好但好大陣味，豉油好難抹呀……」

一條繩，在紮了樽幾十年的威哥手上，多少豉油樽也能紮實。

用陰力不叠繩　「唔使望都紮到」

紮魔法陣有兩大竅門：一，繩不能重叠。排好樽後，一手按實擺位，尼龍繩在樽底先繞三圈，「這些繩不能重叠，重叠了，你只能拉緊表面一層的繩，繩一移位，整個就會鬆掉。」二，用陰力拉緊。繩子卡住再綁樽頸，不能心急用力，要以陰力纏繞和拉緊「魔法陣」，否則樽頸會爆，要抹地。紮了幾十年，除了冬天繩子會刮手；夏天出汗執繩跣手，一切都易過借火，「好似你們用電腦打字，唔使望住都紮到。不過冇人學，冇後生仔學了。」聽到威哥這樣說，就特地找來香港大學理學院助理講師余海峯博士來學師，並且用物理學解說「魔法玄機」。

威哥說，無論多少支醬油，都可紮在一起，但紮太多樽也不夠力拿，沒意義。

余博士指日常生活充斥物理甚至建築力學。紮樽運用的數學及物理原理，可說比宇宙更複雜。

七支最實淨　豉油樽中藏力學

「這門手藝好靚，而我看到當中運用的數學及物理原理，可以說比宇宙更複雜！」包裝一直都是古老的數學問題，好久以前數學家已想找出甚麼包裝方法最好。威哥說七支是最實淨的組合，數學上有個名稱，叫六邊形排列，「利用平面的效率是90.69%，樽與樽之間的空間不到10%，好處當然是盡用空間多擺貨，實際是樽與樽之間緊密不碰撞，團結安全。」細看魔法陣，威哥以三角形為一組來紮樽，三角形之間互相制衡，力量平均分散，也令結構更堅固。當你紮七個以上的樽時，位處中間的玻璃樽，其實沒受惠到樽底尼龍繩的壓力，容易鬆掉。要防止掉樽，樽底尼龍繩紮得好的話，就算打風都打不掉。但若樽的高度不一，弄不出大小一樣的三角形，力會分散，破壞平衡，就會崩壞。在豉油樽中上物理課，萬物含真理，歪理先無處可逃，亂紮，就會爆。聽了一輪物理學解說，威哥繼續埋首紮樽。我們看到他的太極之手下藏着一個宇宙。

好事成雙

兩支樽紮不出三角形怎辦？就在中間打結，減少碰撞空間。