【本報訊】記者日前去到「洪家手作——洪瑞珍三明治」位於觀塘開源道工廈的三文治工場，發現已暫停運作，不過工廈衞生一般，距工場30步的公共大堂放有多個巨型垃圾收集箱，大大隻蟑螂於牆壁爬行，環境衞生欠佳。有同層工作人士指，曾見垃圾桶內有堆積如山的麵包外皮。
食環巡查曾發警告
至於工場內尚算光猛，未發現有異味，大部份用具如砧板、量杯等則均以白色膠枱布圍封。工場內的台灣製火腿、德國製芝士和來自內地的雞蛋，則分別儲存於三個雪櫃內。
當日，工場負責人周瑩瑩堅稱食環署每月皆派人巡查工場，並無問題，但文件顯示工場曾因「未能出示巡查紀錄（表）、相關人士不在場等」而遭食環署人員發出口頭警告。周亦稱，製成品短暫放於工場房間內，同日被運至各銷售點，再存放於銷售點的雪櫃。周指三文治的保鮮期為兩天，並指公司每天派人在銷售點檢視三文治的存貨量，並回收過期三文治棄置。位於荔枝角的寄賣點「水晶屋」負責人Kent得知三文治屬無牌製造後「嬲到震」，研究向對方發律師信追究。