這日早起，到樓下燒臘餐廳吃一碗肥燶叉河。伙計知我口味，特地選了叉燒肥燶部位，薄薄碎切，散在河粉之間。叉燒豐潤焦香，盡在湯裏滲透，再被河粉飽滿吸收，一碗河粉的鮮美便渾然天成了。
有一次朋友跟我吃飯，見我吃叉燒河粉要求將叉燒薄切，便問原因。我說這是小時候的經歷。小時候從上海到廣西旅行，第一次吃叉燒河粉便是這麼薄切的，那倒也不是什麼味道上的講究，純粹是因為豬肉矜貴，店家珍惜，一碗叉燒河粉，不會大塊給肉，大師傅只管將一塊叉燒切薄切碎，下好河粉之後，就撒一撮在碗裏。這就叫叉燒河粉了。
那碗河粉中的叉燒細薄如一撮腳皮，如今回想，那大師傅的砧板刀功真是了不得，若肯轉行，會把揚州修腳師傅的飯碗搶掉。雖然如此，這碗叉燒河粉依然有極大魔力，可以走進那簡陋的麵舖，坐在透着抹布氣味的粗木桌旁：吃上一碗，不但略顯豪氣，還有莫大的幸福感，但覺齒頰留香，可記一輩子。
這便是我至今吃叉燒河要薄切叉燒的因由，吃的是一碗叉燒河，又遠不止一碗叉燒河，細嚼慢嚥，趣味無窮。