朋友尋流浮山金蠔敬母；身逢亂世，能敬之愛之以口福，好一片孝心。
電告求救「歡樂酒家」邦哥，好彩；「蠔季」剛過，最後曬得14隻，下一幫貨起碼十月，論靚要十一、十二月啦……
手到擒來，立即訂好以免流出。
邦哥送來金蠔，還贈我蠔水兩枝，眼見心喜；都是蠔季之末遺珍。
蠔季，北半球；英文串法，沒有R的月份便不是蠔季，其餘皆是，尤其十一、十二、一、二、三月為佳。
非蠔季：May、June、July、August，五、六、七、八等月。
蠔季：九、十、十一、十二、一、二、三、四等月。
現今五月，蠔季已過，難怪邦哥誠摯推介：最後一幫，未吃之前必須放進冰格，雪櫃的冷度不足以保鮮防腐壞，蠔水未開蓋之前還可置於室溫，開蓋後必須置於雪櫃。
以上流浮山雙珍，傳統製作不含防腐劑，需細心照料。
話時話，只因流浮山並相關后海灣深圳河鹹淡水交界水域過去出產豐盛海產及乾貨，才引申天水圍的出現。
上世紀初，界限街以北，深圳河以南，已成英租界，英殖管治下，鄉郊得安寧兼具公路前往，解決過往中國交通不便、山賊滿途的隱憂，維多利亞港貫穿太平洋、南中國海、印度洋、大西洋等海岸，風雲際會也非 49年之後。
免回鄉路不靖，不少渡海到美洲操台山語系四邑人，印尼馬來西亞客家人寧選買地新界作落葉歸根，並利用后海灣豐盛海產，製作乾貨運銷海外。試想想除豉油之外，缺乏蠔油、蠔豉、蝦膏、蝦米、蝦乾、鹹魚的粵菜算什麼菜式？
美洲歸僑原台山趙氏（趙不弱祖輩）跟我家祖輩協商，購買本來鹹淡水交界種不出好米的臨海地段創辦聯德公司建圍屋命名「天水圍」，築基圍，捕海產，製乾貨行銷海外。
見金蠔、蠔水心喜；就不吃金蠔，純正蠔水之鮮怎是巿面一般以十分之一蠔水作膽（又叫蠔油膽）加鹽加糖加味精加豆粉做成的混合劑賜其名蠔油可比？幾滴蠔水灑上白米飯（日本新潟米尤佳），另加太陽蛋，包你吃上三大碗；也可加蠔水葱油，撈拉麵，美味動人心弦程度足以流眼淚！際此疫情，能不出戶不出戶，吃得多在所難免，米含豐富澱粉質，吃後升糖指數急促飆升，看人家觀自己腰圍直線上升，唔嚇餐懵就有鬼！