樂隊RubberBand(RB)結他手李兆偉(阿偉)去年跟友人合資開兩間燒肉餐廳,今月再接再厲開第三間,但卻碰上武漢肺炎及限聚令等措施,生意急跌七成,每月蝕六位數,阿偉坦言十分擔心,情緒波動。即使面對重重困難,他堅持不裁員不減薪,更向有需要人士派米,回饋社會,阿偉不奢望政府協助度難關,一切寧可信自己。
撰文:寶妮
攝影:陳俊強
阿偉去年4月先後在荃灣及油麻地開燒肉餐廳,本月輪到九龍灣開第三分店,但卻碰上政府推出限聚令等措施,阿偉日前在新店接受訪問:「減少人聚集係好事,但坦白講政府啲規限唔覺好有用,好多時一樣好多人聚集,但措施就對食肆影響好大,食肆只坐一半人,但租金又唔見交一半。」他坦言曾猶豫過是否照開這間分店,但因去年已簽約「落訂」,最後惟有硬着頭皮照做,希望以正面態度克服難關。阿偉指油麻地分店的業主伯伯主動減租,令他相當感動。
拒絕裁員減薪
疫情期間生意最差時足足跌了約七成,阿偉坦言:「其實之前兩間分店都未回本,過去一、兩個月收入根本cover唔到支出,每月要蝕六位數,一定要變通,如果停喺度,下一、兩個月好難捱。」即使現在加設網上賣凍肉及外賣,收入依然彌補不到失去的生意額。談到政府有補貼,阿偉無奈地說:「嚿錢連畀租都唔夠,最後都係信自己,我哋好被動。不過當然會申請資助,啲錢又唔係政府。」
阿偉曾作過最壞打算,以致情緒波動很大:「見到店內只有三、四成生意,真係好擔心好驚,但唔可以沉喺谷底,唔可以再向最壞嘅方向諗,要積極啲做好間店,做老闆有好多責任。」幸好同事表現積極,上下一心一同打拼,他說:「雖然生意困難,但我哋冇cut過員工獎金,唔想第一吓就諗裁員減薪。」
派米回饋社會
雖然面對逆境,今日唔知明日事,但阿偉跟其他股東堅持回饋社會:「之前咪搶米,因我哋有存貨,又有好好嘅供應商,結果我哋夾錢搵咗啲米去社區派畀長者同有需要嘅人,我哋派咗千幾公斤。」他亦有跟相關人士籌備推出優惠餐,以及提供簡單烹調及有營養的食物,希望幫助社區人士,他有感而發:「搞餐廳令我明白做生意唔單係做生意,社區同人係重要嘅一環,學到最多係人嘅關係,人係好重要,大家要建立人與人之間嘅關係。」