【翻尋薇】
這裏有個葡萄酒界大長今的故事：Mee是個韓國女子，出生於農民家庭，九個月大被一對法國夫婦收養。她在法國長大，成年後跑到美國念書，俄勒岡州立大學專修葡萄酒取得碩士學位，再跑到法國Montpellier深造釀酒學並取得學位。她在俄勒岡州大學精研Polyphenolics，是一種抗氧化劑，是葡萄酒蘊含的成份，所以她可說是葡萄酒抗氧化成份的專家。
名師之後 釀酒實力高
學歷顯赫，實習背景亦不遑多讓：Mee學成後分別拜師Domaine Chanson（布根地五大酒商之一）、Comtes Lafon（布根地最頂尖的白酒生產商之一）和Corton André（亦是布根地的龍頭老大之一），全是酒界名門，集三家於大成，同時等於光環披身，眼前就是康莊大道。2013年情人節當天，她和愛人在Region Morgon以夫姓Godard創立了酒莊，五公頃的葡萄園以生物動力學自種自釀。看似一對幸福小夫妻的平淡故事，無常卻來襲了——枕邊人Godard先生覺得務農太辛苦而一走了之（！），留下當時懷孕的Mee挺着肚子下田打理和釀酒（！！），可以想像當中辛酸和艱苦，不足為外人道。幸好這個韓國女子有大長今般的實力與毅力，單親就單親，咬緊牙關走！下！去！酒莊和孩子都嗷嗷待哺，Mee一力承擔。她的四款葡萄酒全部人手釀製，年度總產量不超過兩萬瓶，可謂非常稀少。坎坷歸坎坷，Mee有的是不凡的專業以及師門背景，釀造的酒頗有實力，受到葡萄酒巨擘Jancis Robinson的高度評價。十幾年來，Jancis Robinson評過數百款Beaujolais裏Morgon特級村的紅酒，只有三款得到18/20的評分，其中一款便是Mee釀製的2016 Morgon。有的人聽到Beaujolais會不以為然，覺得不過是葡萄酒新浪潮的產品，平時派對喝喝還可以，怎登得上大雅之堂？事實上，很多酒客都把Beaujolais和Beaujolais nouveau混淆了，錯把馮京當馬涼。Beaujolais nouveau其實是速成品，釀造方法是把整串葡萄放入密封罐裏，注入二氧化碳，浸十天左右（也可以更長），然後摘汁，接着進行酒精和乳酸發酵，從採摘到裝瓶只需要兩個月左右的時間——所以我會稱之為葡萄酒界版本的揠苗助長。早期因為應付節慶需求而推出，後來被成功商業包裝成時尚葡萄酒，盛行一時。有十個被禁止釀製新酒的特級村，毋須汲汲於商業炒作以及短暫的名利，得以專心致志把葡萄酒做好，成就品質非凡的佳釀，迷倒不少劉伶。Mee的酒莊，正正是特級村的其中一員。
我早在三年前就分別喝過Mee在2013和2014的Grand Cras：2013年仍較青澀，但2014年就開始展現大將之風，結構穩妥、細膩。她的Cote du Py亦是難忘的，複雜卻平衡——這短短一行字，就是我當時的品酒筆記，完全想不起沒有多着墨，到底是當時沒喝懂還是懶惰，哈哈。最近心血來潮，想起了這位堅毅不屈的韓國女子，想起留下美好印象的酒，不知道一別三年，會不會有不同的表現？來了三瓶試試。第一瓶開的是2014 Grand Cras，我的天啊，睽違三年，更叫人驚艷！飽滿、香醇的櫻桃香氣裊裊婷婷，櫻桃香氣後都是新鮮漿果的清新氣息，很是討好。入口更是無法不愛——艷麗明媚的覆盆子，有馨郁、有清新，但卻有精緻度和平衡感，不知怎地，竟令我想起頻頻在媒體曝光的沈月，想像這酒就是五六年後的她，褪去稚氣，但不失青春的嬌媚，氣質開始成熟卻保有少女的可愛，是以更顯得婀娜立體、神采動人。這酒十分好喝，更驚喜的是喝不完，塞回酒塞，擺回酒櫃，第二天晚上再拿出來喝，酒味仍在狀態、結構依然穩固且保持細膩度，風味更勝前一晚。喝過價格十倍貴的名酒，都沒有這種沉實的後期表現，心裏忍不住喝采。
生物動力學 獨有原始味
2014 Grand Cras喝得太興奮，第二晚就忍不住開了另一瓶，2014 Morgon Corcelette，咦，個性跟Grand Cras很不一樣啊。鼻端飄來的是黏附着泥土的皮革、皮毛，是一種生物動力學釀製的酒的獨有原始氣息，DRC也有這股味。浮想聯翩時曾有想過，是不是馬犁田的時候，掉下的馬毛所致呢？呵呵。Corcelette的個性有點野，我會形容為名門的叛逆兒吧！代理此酒的Tina Cellar老闆Christina說，這一款用來配肥叉燒將十分愉快，下次得試試看。Passerelle 577是Mee Godard的酒款中最貴的，所謂最貴，其實也不過是498港元，其他的，包括我激賞的2014 Grand Cras（你可以說它是Beaujolais中的St. Julien）也不過是三百塊左右——我跟朋友笑說，日後Mee成名了，她的酒產量又如此地少，被炒作起來，就是兩三千一瓶的事。會有此一說，因為Mee的酒，就跟我常喝的千多兩千塊的布根地，表現是同一個水平的。曾想藏私不寫Mee Godard，但喝酒開心，能分享更開心，更何況想要支持好像Mee這種不因挫折退縮、不被逆境打倒的堅毅女子！我用這位葡萄酒界大長今釀造的酒，來敬她自己一杯！
撰文：謝嫣薇（Agnes Chee）
食評人、飲食旅遊專欄作家，作品散見於中港台星馬主要媒體。IG：yanwei525