【肺炎大爆發】
【本報訊】政府針對武漢肺炎實行各項抗疫禁令，生效期周四屆滿，但政府仍未公佈會否續期，健身中心、聚會場所、戲院等表列場所，如無意外會被迫繼續休業。逾一個月的禁制措施束縛各行各業，食肆不敢讓顧客聚多於四人，有餐廳索性暫停堂食；被勒令停業的店舖，每日望天打卦，只盼不會迎來另一個14天。為生存，他們紛紛變陣，把服務遷往網絡或送上門為生計「吊鹽水」。酒吧業向政府吶喊：「Kill the virus, not the business（要殺死的是病毒，不是行業）。」禁令未解封，病毒未殺死，商戶已早一步陪葬。
記者：袁楚雙
健身教練冇工開 迫「送外賣」
連鎖健身中心爆出確診個案，健身中心與另外五種處所3月28日起休業，成為首批停工行業。開業四年、有三家分店的健身中心THE FIGHTERS CLUB HONG KONG老闆梁軼超深感無奈，「真係開咁耐都未試過完全停晒」，他指疫潮1月底爆發時，生意挫四成，3月初一度緩和出現曙光，生意回到八、九成之際，疫情卻再隨大批海外港人回流急轉直下，「你把關力度不足，好多外來輸入個案，有人喺酒吧感染就停酒吧，有人喺gym感染就停間gym，講番轉頭就係你守門口守得唔好」。
梁解釋，連鎖健身店日均人流可達數百至上千，是中小型健身中心的數十倍人流，例如梁的中心做單一私人授課，另一家分店做小型群組健身，爆疫後人流都只有數人一組，人流少感染風險也低，當食肆可以限制四人一枱時，他指健身中心也能限人數，有條件恢復營業，早在疫情初期政府還未呼籲戴口罩，中心已加強清潔、派口罩、量體溫，甚至自製健康申報表要學生申報外遊史，「我哋都多外國學生，好多同行都做緊（上述措施），我哋仲緊張過政府，因為搵食大家手停口停」。
補貼9,000元杯水車薪
禁令使全行生意跌至零，中心正常每月開支可達七位數，光交租已佔約三成，還有大部份員工薪酬，以健身教練月入數萬元計，政府的僱員9,000元補貼對梁而言杯水車薪。現時部份教練把健身服務「外賣」送上門，帶器材到學生家中教學，相當辛苦，他期待禁令解封。
Party room死寂 有客不敢接
同樣自3月28日起停業的公眾娛樂場所，Party room近一個月熱鬧不再。旺角Open Parties老闆娘Viann指，這段時間大家留家太久感覺奄悶，近期轉攻網上開直播，邀請KOL、街頭歌手在直播環節與顧客互動，讓大家隔住螢幕看他們玩遊戲，以保持曝光率和推廣攻勢。
政策混亂欠部門查詢
Viann慨嘆疫潮初期生意跌兩、三成，新年後爆出「打邊爐群組」，坊間對Party room印象負面，生意大挫達九成。她解釋Party room只是提供場地的地方，事後只能加強呼籲客人不要分享食物、注意衞生等，但一直有人查詢無人預訂。直到禁令一出需要停業，連僅餘的一成生意也流失。
「原本諗住14日後開番門，有啲人查詢14日後嘅booking，但我哋唔敢接，呢個政策係好混亂，你話有機會延長，唔擔保開得番，我哋變相要同客人不斷溝通改期」。她指確診病例不斷下跌，本來很希望24號如期解封，但專家稱要延長，業界只能望天打卦，「如果不斷延長禁令，唔止Party room啦，唔同行業都會頂唔順，零生意冇收入，仲點交租？」有行家已經結業，抗疫補貼下相信自己可取約四萬元補貼，但以現時租金開支達六位數字，加上日常雜費等，補貼明顯不足，不過她認為最大問題是政府沒有專責部門規管Party room行業牌照和運作，「變相我哋想申請牌照又好，有問題想查詢又好，都冇渠道去問」，她希望政府趁今次機會與行業補貼和規管等細節。她認為禁令再延長很可能爆發結業潮，建議政府放寬禁令，例如讓不同場所輪流開門營業一段時間，至少可以捱過疫潮。
米芝蓮店難捱 客見警車即走
食肆毋須關閉，但限制餐飲業務措施同樣打擊行業生意。米芝蓮推介食肆「吃什麼」鄰近多個確診病例曾到訪的蘭桂坊，兩名老闆林瑋育（Tracy）和文麗君（Grace）為保員工和食客安全，於政府宣佈限桌令措施前，已叫停堂食服務，只做外賣，「生意少了一半，試過一天只有數千元生意」。
她們指，店內員工多，雖然已獲業主減租，但香港營商成本高企，小店只做外賣根本無法維持生計，「不過健康係第一位，保護員工係首要，其次係聲譽」，如果員工染疫「代價太大，我哋賠唔起」。
Tracy透露，幸員工都明白事理，有人願意減薪一半，換取全數職員留職，現時人手採取輪更制，一批員工只做中午更，另一批員工做夜更，減低人工開支；業主亦十分有良心，主動減租與她們共度時艱，不過政府批出的防疫基金，料即使取得上限20萬元，也只能補貼一半開支。Grace指，一桌客人用餐前後，由入餐廳一刻到坐下、吃完、離開，各項衞生步驟做足，至少要三名職員提供服務。
早過政府做防禦
政府現時要求堂食每桌相隔1.5米距離，二人立即取出量尺示範距離有多遠，以其店本來可入座48人計，如依足1.5米要求，大約同時只能坐十數人，倒不如索性暫停堂食專注做好外賣。
Grcae續指，各項禁令措施包括戴口罩、量體溫等，政府未宣佈她們已經在做，苦笑措施已做得很足，他朝解封禁令，恢復堂食時會再加強清潔。限聚令下不准市民多於四人聚集，也曾令其客人在門外等外賣，見到警車經過也嚇到跑開，她們指即使禁令要延長，也只能被動地繼續配合，反問政府為何不「狠一點」，讓全城停頓運作14天檢測，連業主也不收租，或者防疫效果更佳。
黃店被加租月底結業
4月一向是商舖租約期滿高峯期，今年的經營環境異常嚴峻，有食肆未待政府禁令解封，已率先棄租結業。
馬鞍山利安街市開業兩年的小食店「万事居食」擬本月26日結業，負責人Anna說，所在的商場人流本來已不算多，去年6月後生意跌四成，自從黃色經濟圈誕生後，對店舖生意幫助不少，客量增加四、五倍，也令她認識不少同路人。
不過疫潮爆發後打擊重現，人們不敢落街，生意瀉半，後來政府再推限聚令，禁令使排隊隊伍縮短，「大家就住就住企，以前一家大細落嚟，𠵱家單丁一個落嚟買」，對生意影響明顯。
由於本月租約期滿，業主逆市加租15%，「𠵱家呢間舖頭仔都四萬七」。Anna認為負擔甚重，加上生意下跌，人流大減，決定放棄續租結業。
香港中小企食店聯盟召集人林瑞華表示，現時食肆最希望政府各項禁令解封，讓大家恢復營業，形容再停業七天已是極限，「如果再停14日，酒吧嗰啲係成個月冇開門做生意，真係會捱唔住」。