生活教曉二、三事其中兩則：1，經濟獨立；生活得以主導，獨來獨往，浮生由自己作主。2，不求情；失意事常八九，不咒罵不搖尾乞求。
「華嫂冰室」創業十年，自在下命名開業以來，迅速上位（店子前半生與任何人等無關，村子裏「士多牌」的元祖店由始至終100%全獨資），表面風光叫人艷羨，事實店主人華哥華嫂從底層做起，經歷各式憂心如焚「天災人禍」非外人道。
昨天筆者牛一，華嫂晨早8時開店，攝入店子靜坐慣常位子，看晨光印上水泥地，曬上玻璃桌面，悠然喝下第一口奶茶咖啡鴛鴦，甜苦與共又長一歲。華嫂經營同樣，苦樂與共凡五十多年，自識行曉走以揹帶揹着弟弟送外賣開始，中間也曾外出打工，結婚產子，終歸回去老店「和記」以她父親手勢用滾水沖茶靚，尤其趙爸爸離世後，弟弟未回來接手那串日子。
展開人生背水一戰，從50歲創業，雖云「士多」，按香港出牌法例過程之嚴厲、之複雜、之痛苦……如非在下幾年前為辦理興趣Sideline鄉村小食堂經歷；華嫂訴不完的苦，以第三者身份絕無可能體諒吊頸似的痛苦。生意興隆財源廣進必遭小人妒忌，一封投訴信說你不清潔政府部門無奈突擊檢查，再來投訴經營範圍牽涉官地又先被警告繼而罰款，十年來鋪租飆升十倍，換過地址不斷裝修以符合食環與地政條例；被投訴多罰款亦眾，負責的官員檢控至熟口熟面，華嫂學至厚皮厚肉面對阿Sir Madam不再心跳面紅，笑面迎人：阿Sir今次又衰邊瓣？
隨裝修申請食牌，臨時牌一年限期完結前往往兵行險着無牌經營；那些年，好友語我：你不方便啦，讓我企出去，法庭上代你公司認罪！足足半年後，罰足六個月皇恩大赦，經營牌照到手……華嫂警告：必須心理準備，有心人必然不斷的投訴。輕舟萬重山過，年前在距離天水圍西鐵站不遠蝦尾新村自置物業，自開始即請出牌專家設計餐廳內外，獲餐廳經營大牌後才精心計劃搬店。
十年前剛開業，媒體選「全港最佳菠蘿油」，在下有幸獲邀選店（並非評判），以在下夾以鮮油太陽蛋番茄的「菠蘿蛋」參與評選，獲冠軍，自此起朵；華哥夫婦與三名兒子共商，改名「招牌菠蘿」馳名中外。
近日在下又搞新法子，要求廚房以芝士炒出騰騰震滑蛋，夾在至香港的菠蘿包，命名「動L菠蘿」，送贈五月初華嫂新店開幕。