【肺炎大爆發】
【本報訊】食肆抗疫新例規定要為食客量體溫，店舖都採用紅外線額探溫度計，以符合法例要求。但本報發現原來食環署從未發出指引，無論是溫度計的選擇、發燒標準等統統欠奉。記者實測時於三間食肆中，以額探槍量出屬衞生署陳年指引的「發燒」溫度，卻無被勸喻離開。有傳染病科醫生建議，當局應為食肆前線人員制訂統一量體溫指引。食環署回覆時無回應為何無發指引，僅稱會根據規例巡查。
記者：佘錦洪
本報記者日前到旺角五間食肆實測，先用醫生借出的耳探溫度計量度，確保無發燒後，再以顧客身份進入食肆，由店員用額探槍再量度一次。
結果顯示，記者的耳探體溫一直保持在約37℃，但各食肆額探槍的探測結果卻由36.7℃至34.5℃不等，高低差達2.2℃。有部份店員曾要求記者撥開劉海再量度，但亦有人直接在冷氣出風口下探熱；全部食肆量體溫後都予以放行。
無統一方法 結果差異大
記者其後表明身份向店舖查詢。美味小鮮肉的店員龍小姐稱有閱讀溫度計的說明書，稱如客人體溫在36℃至37℃都算正常。喜惶點心專門店店員則指，自己及其他行家都無收到衞生署或相關政府人員講解如何執行法例，「全部都自發自己做㗎咋」。
阿木台灣麵老闆娘Polly就表示，曾收到食環署信件通知實行新例，「有說量體溫，可是沒有說正確的方法。」
翻查資料，衞生署醫療儀器管制辦公室（現稱醫療儀器科）曾發出一份「正確使用體溫計測量體溫」，比較口探、耳探、肛探、額探及腋探五種方法，只有耳探和額探適用於所有人士，其中耳探準確度有三分，而額探只有一分。發燒參考指標方面，耳探高於38℃便算發燒，額探則高於36℃，有關文件最後編輯時間為2012年。據這份指引，記者在三間食肆測出的體溫已屬發燒水平。
據衞生署衞生防護中心另一份「體溫監測須知」，寫明紅外線額探溫度計「不能提供可靠的溫度讀數」，附錄「體溫量度的參考」亦無列出額探的發燒溫度。
受外在影響 準確度較低
感染及傳染病專科醫生曾祈殷表示，額探量度的是皮膚表面溫度，容易受外在環境因素影響，如有無風或強光、汗水、額頭有否被頭髮或粉底遮蓋等，準確度較低。而一般額探的發燒標準為37℃，「通常無Set到36℃咁，如果係咁相信好多人都會（高）過」。
曾祈殷表示，他診症時多數用耳探量度身體的核心溫度，只要能拉直耳道即可，準確度較高。但他理解食肆前線員工難隨便接觸食客，又需額外消耗如耳套等物資，同時增加感染風險，建議食環署及衞生署協助制訂額探的統一標準，以便私人企業等各界跟從。
衞生署回覆本報查詢稱，建議使用額探溫度計以減低接觸傳播風險，但無回應額探的發燒標準，僅籲市民閱讀說明書，又稱如對讀數有懷疑應使用其他探熱器再量度。
食環署回覆本報查詢時，亦未有正面回應為何無向食肆擬備指引、使用錯誤標準去量體溫會否犯法等問題，只稱會根據規例指示巡查，強調執法原則為「先勸喻、後票控」，又指目前多為教育及勸喻性質。