近一個月，在朋友社交平台間及日常看病人時經常都會聽到的問題：「除了戴口罩和洗手，還有甚麼方法可以減少病毒感染機會？」增強自身抵抗力的法則都是老生常談：作息定時，均衡飲食，恒常運動，睡眠充足及保持心情愉快。飲食對身體尤其重要，甚麼食物及營養素能幫助我們的免疫系統對抗病毒感染呢？有綜合研究（Systematic reviews）發現一些維生素及營養素，例如維生素C（Vitamin C）、維生素D（Vitamin D）、鋅（Zinc）、類黃酮（Flavonoids）及益生元／益生菌（Prebiotics/Probiotics），能輕微減少上呼吸道感染的風險及減少上呼吸道感染後的症狀，而暫時並沒有針對新冠肺炎的研究報告。
攝取維生素及營養素，從日常食物中吸取最為理想。不同顏色種類的生果蔬菜，例如西蘭花、菠菜、青椒、紅椒等，生果類例如奇異果、檸檬、橙及士多啤梨等，都有豐富維生素C。維生素D主要是經過我們的皮膚接觸陽光後製造，所以戶外活動尤其重要。食物當中例如奶類製品、雞蛋、三文魚等都含有豐富的維生素D，除了幫助我們的骨骼新陳代謝，對調節免疫系統都有一定的幫助。肉類、海產、豆類等等都有豐富的鋅（Zinc），能幫助免疫系統細胞正常運作。洋葱、蒜頭、綠茶、豆類、漿果類及葡萄類都有豐富的類黃酮（Flavonoids），有抗氧化及抗炎效果。
近年有研究發現腸道裏微生物的好壞平衡，與我們的免疫系統有密切的關係，合適的益生菌補充，能平衡腸道細菌好壞菌的比例。傳統益生菌食物包括乳酪、酸奶、麵豉醬、醃菜等。選購方面尤其小心，避免太高糖份、太高鹽份及過度工業加工的益生菌類食物。
筆者的朋友及病人通常都會追問，是否需要進食這些營養素及益生菌的補充劑？在醫生的角度，通常會小心解釋：這些補充劑雖然在部份臨床研究數據顯示能輕微地減輕上呼吸道感染的風險，但最重要都是防疫基本功：戴口罩，勤洗手，避免去人多擠迫的地方，均衡飲食及恒常運動。還有在進食營養補充品時，要根據指示份量服用，絕對不能過量，避免產生不良反應。
盧景勳醫生 中大榮譽臨床助理教授
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