【本報訊】「打邊爐家族」染疫事件嚴重打擊食肆生意。為疫境求存，火鍋店紛紛轉型外賣突圍，將堂食味道包進外賣盒，讓港人繼續「避逼」打邊爐，生意逆市回彈至少兩成。市民走在街頭仍口罩不離身，旺區茶飲店客流大減，亦破例推「外送茶」服務，惟負責人坦言成績不理想，加上港府抗疫不力，沒信心疫情好轉，只有「盡做」死撐望港人自救。實體店生意大挫，外送服務卻現生機，有飲食速遞平台疫情下生意急升四倍，網購百貨平台料升勢將持續。
「危急存亡關頭唔諗辦法就面臨執笠，做唔到堂食咪轉型外賣。」616七桌子店東林瑞華指，疫情初起生意插水，上月9日爆出打邊爐家族染疫事件後，生意更急跌九成，整晚只有兩、三枱客，史無前例。他要將部份新店休業應變，直至港大微生物學系講座教授袁國勇為「霧化」澄清後，惠顧市民才上升。但重建信心非易事，林想出把食材、湯底外賣，以堂食價八折出售，成功再吸顧客。
上周五兩家休業店重開，林瑞華指現時堂食、外賣七三比，生意回復疫爆前一半。他強調做生意着重良心，期望兩月後疫情緩和，再引消費者出洞。
木衛二鑄茶所位處旺區銅鑼灣，負責人Fred指去年當區即使因警民衝突烽火連天，周末正午門外人龍也有廿多三十人。今天租金依然貴，生意卻挫六成。他曾考慮休業但不忍員工手停口停，「我無信心疫情好轉，政府又唔幫我哋，要靠香港人自救」，故推外送上門服務，惟一周只做到4單外送，只能縮短營業時間「盡做」。
外送服務生意增四倍
實體店生意大挫；反之，外送生意明顯增長。foodpanda香港市場部主管羅浩賢指，去年11月至今年3月間，生意較上年度同期增四倍，非商業區午餐和下午茶訂單升幅顯著。網購平台HKTV mall亦指上月共收3.26萬宗定單，按年升1.65倍，料升勢持續。
就連魚、菜統營處合推的網購買餸平台「本地魚菜直送」亦錄增幅，漁護署指該平台今年首兩月定單量按年增近半，總訂購金額升約85%。
■記者鄧溢禧