我與太太未坐下，先把袋裏的消毒搓手液以及信封拿出來，依足規格，抓着橡筋部份，把口罩拿下，用紙巾包好，然後小心翼翼放入信封之內。不遠處有一枱外籍客人，看着我們煞有介事搞一大輪，笑了起來，大抵說香港人過份緊張吧。我們當然不理，再用消毒紙抹過枱面，最後塗上搓手液，檢視一次，出外吃飯的起手儀式才算完成。
很多外國專家說，大家放輕鬆一點，把武肺當成嚴重一些的感冒好了，出了中國，死亡率才1%。外國人信了，沒有人戴口罩，在公眾地方不停用手摸臉，毫不在意。朋友住在巴黎，意大利在爆發，法國人見面還繼續擁抱吻面，只有他在乾着急。歐洲無國界，意大利中招，整個歐洲必然出事，是常識。說得對，1%不算太高，世衛也說沒病徵不用戴口罩，香港人是不是傻了？但他們沒有說，如果不封關不隔離不洗手不嚴加防範，武肺可以如流感般大範圍傳染，有機會搞掂一百萬港人。1%死亡率是一萬人，還未計其中有二成重症。沒有一個城市，可以承受如此結果，因為不用去到這階段，只要感染一萬人，已經可以拖垮整個醫療系統，然後如武漢般崩盤。正是唔見棺材唔流眼淚，299人死亡，我們在沙士時見過了，流過很多眼淚，外國人沒有如此經歷，也難怪。
如果沒有全民齊心囗罩、信封、抹枱、洗手、隔離，香港可以更大鑊。因為我們除了國內遊客，每天還有大量中港兩地商業人員活動，以及內地家庭往來，接觸密度冠於全球，武肺在中國之外，香港應該是最危險的城市。到了今天，南韓、意大利、日本、伊朗確診數字竟然拋離香港，很早封關的星加坡也多出我們幾個，這種情況近乎不合常理，原因只得一個，香港民間及醫護防守實在做得好。要讚。我們開餐廳的，很清楚，入來的客人，超過九成半有口罩，自攜消毒液。自動門掣我們不斷清潔，客人自己亦以紙巾包着手指才按下。亦有用火機，按完開火消毒，很有智慧。顧客較年青，年長的乖乖留在家中。入餐廳要量體溫，我說給外國廚師，他們嘖嘖稱奇，問，客人不反感嗎？我回答，不會，反而說量體溫極好。大家有共識，做好本分，不要給醫護添煩，保護城市。純粹斷估，有權懷疑香港是全球市民防疫最自律的城市（市民，沒有包括政府）。
南韓、歐洲、中東在爆。此病甚難斷尾，有多少隱形人在街上播毒沒法得知，只怕外國處理輕率，我們這邊壓下，他們那邊爆發，回馬槍又傳回來，總不能禁絕全世界人口流動。所以，武肺已經是「大流行病」Pandemic，世衛話未係，咁必然一定係。Pandemic一字源自希臘文Pandemos，demos是人口，pan是每一位，意思是，每一個人都有感染可能。既然如此，我們在生活上亦必須調整，準備長期抗爭：謹慎小心，保持輕鬆。始終要生活，要工作。香港人非常厲害，心態上已經開始向此方向前進。這兩晚回餐廳見老主顧們，氣氛有些不同。有一些把各款搓手液拿出來比較分享，以及交流消毒後潤手心得；有一些在討論口罩設計，想不到菲律賓產最貼亦有型；亦有笑着提議，不如餐廳裝一些浴室，客人先洗澡才准坐下。大家戴着口罩，笑了。疾如風，徐如林，不動如山，聰明睿智，坦然面對，最重要是互相幫忙，香港人在這疫情中的表現（除了搶廁紙），會不會有一點點傳說中的公民社會？