距離峴港30公里的越南中部古樸城鎮會安（Hoi An），在十六、十七世紀時曾是繁盛昌榮的國際貿易港口。每家每戶都喜歡在大宅外掛起鮮艷斑斕的五彩燈籠，既作裝飾也能照明蜿蜒曲折的街道。會安人相信在家門前懸掛起燈籠，可為家人帶來幸福與財富。
最早期的燈籠以漁夫捕魚的魚網工具為創作靈感，製作的主要材料也是越南生活中常見的竹及絲綢。當中有古樸自然，有以竹編製的，也有在燈籠上作畫題字的；整街都是琳琅滿目的藝術作品。這些令人賞心悅目的會安燈籠，當柔和的光線穿過色彩繽紛的綾羅綢緞，交織出一幅幅迷濛絢麗的古城印記。
秋盆河孕育興盛 燈籠映會安
在1999年，越南會安古城被聯合國教科文組織（UNESCO）列入世界遺產。與運河相連的商埠大都會，街區內禁止任何汽車行駛，遊客能以單車、人力車、遊船，甚至步行等不一樣的方式來細看會安。經過歲月時光洗禮，一街古舊的建築大樓依舊矗立，只是現已改為商機處處的咖啡室、餐廳、畫廊與旅館等地。夜市與古城由秋盆河（Thu Bon River）相隔，每到華燈初上，就熱鬧萬分。秋盆河孕育了會安城的興盛，經常有小販在岸旁兜售寓意祝福的蓮花燈，和乘搭遊船河行程。在迷人夜色下，整個河畔輕泛綿延的繽紛燈籠觀光船，靠近岸邊仍在等待客人的七彩船隻，安靜地隨着浪花飄浮，含蓄地向每一位過路人擠眉弄眼。遠處河中央摩打聲「噠噠」作響，絲綢燈籠在夜空下穿梭往返，增添不少古樸的浪漫。除了遊客乘搭的觀光船外，河面上還飄着許多紅色如蓮花燈的小紙船。燈的中心裝上蠟燭，寫上心願後，用一根特製的竹竿放入河中隨波漂流。熱鬧而不喧嘩的會安古鎮，有一股獨特的氣質。我在夕陽西下前已來到，隨處遊走，在氣氛浪漫的咖啡店喝着蒸餾咖啡，等待夜幕降臨，靜觀古鎮日與夜的不同景致。
華燈初上，萬家燈火的會安很迷人。在古色古香的雜貨店夜市入口附近，有一家知名的越式法包小店「Bánh Mì Phượng」。簡陋的攤檔前，放了大大張Anthony Bourdain的照片。這家超高人氣的地道攤檔，差不多成了會安的必到景點，每日能售出達三千份三文治。排隊人群中不但有觀光客，也有拿着頭盔的本地人。我不太看得懂越南招牌，所以只點了最基本的一款。主理的員工手腳利落，製作非常迅速。在亂中有序的工作枱上，她把已切開的長法包放在炭爐上烘熱後，即純熟地塞滿各式醃肉餡料，再澆上一層又一層的沙律醬、甜酸醬、辣醬等調味，最後加入生菜、番茄和芫荽香草便大功告成。
我之前在巴黎唐人街吃過越式法包三文治，眼前經Anthony Bourdain加持的版本果然非同凡響，價廉物美。只售一美元的越式法包，麵包外硬脆內鬆軟有嚼勁，餡料豐多實在而味道多變，甜中帶酸辣，美味可口。夜市旁邊有很多售賣藤織包的小販，我拿起三文治大快朵頤，一邊挑選各式各樣的藤製紀念品。不遠處有許多小吃攤，來到這裏一定要嚐嚐會安遠近馳名的烤肉串、高樓麵（Cao Lau）及廣麵的滋味。我與友人好不容易在人聲鼎沸，座無虛席的簡樸戶外攤檔群中，找來兩張矮膠凳與當地人一起席地而坐。三言兩語之間落了單，轉眼間已經奉上有點像撈麵、以米做的粗形粉條，配上豬肉片、生菜香草等，再淋上特製醬汁的高樓麵，以及香噴噴、熱辣辣的烤牛肉串，包着越南米紙同吃的地道風味，在浪聲與星光醉人夜景下，又有不一樣的體會。
飽餐一頓後，踱步欣賞兩岸密密麻麻的中西合璧建築美景，走過連接古城與夜市的An Hoi橋來到人潮洶湧，眾多遊客駐足觀賞製作傳統燈籠手藝的燈籠街巷。販售燈籠的商家們，把各自特色的璀璨燈籠串連在一起，張燈結綵，帶出耀目閃爍的會安最美麗的風情畫。每個月的農曆十四日會舉辦「會安燈籠節」，全個古城會以蠟燭點亮多如繁星的五彩燈籠，把時光倒流到樸實無華的「黃金歲月」年代。
撰文：楊崢
寧可不化妝，不可不吃早餐；愛時裝愛遊歷、更愛美食的模特兒、節目主持人、專欄作家。
IG: vanessayeungofficial
