【特約報道】剛過去周末，investMAN為慶祝成立創辦一周年之喜，假於香港瑰麗酒店舉行慶祝午宴，當日以「House of Legacy」為題，廣邀近百位來自不同界別的紳士才俊前來匯聚交流各項品味享受。大會更安排各款美酒配襯佳餚，增添味道層次。
今次用各式威士忌配搭食物，確實令不少食慣好東西的紳士名流大跌眼鏡，傳統上大家都習慣了用紅酒白酒配搭食物，不過經過當日午宴後，相信不少人都會迷上用威士忌送餐吧﹗事實上，「威士忌晚餐」近年在歐洲和亞洲都非常流行，不同年份的威士忌配不同食物，均可帶出威士忌中的獨特個性。例如今次午宴的頭盤是凱撒沙律，大會就安排了The Singleton of Glen Ord 12 yo，此酒款色澤呈現深邃閃亮之琥珀色，氣味溫暖雋永，並伴隨水果乾的氣息，配合沙律會凸出清新感覺。至於酒體則介乎於輕淡至中濃之間，口感有如絲綢般軟滑，香甜軟黏，餘味持久度中，略帶牛奶巧克力和薑的風味。
至於主菜，當天我們預備了彩椒牛柳配百里香薯蓉，這時配上Mortlach 12 yo就最適合。傳統上，醇厚型威士忌與牛扒從來是天生一對，Mortlach 12 yo的雙桶熟成的風味乘載了美國與歐洲橡木桶的不同靈魂，創造圓潤細緻的絕佳風味。Mortlach 12 yo年單一麥芽威士忌保留渾厚酒體與豐富層次，並添加些許如肉脂般的鮮甜風味，可令牛扒的鮮味再次提升。順帶一提，如果是初次嘗試Mortlach系列，12年正剛剛好。
到最後甜品部份，有椰子啫喱及乳酪雪葩，配搭的是同一款酒，不過不同年份。The Singleton of Glen Ord 15yo與頭盤的威士忌只是相差三年，但味道口感完全不同，富有層次的成熟果香微帶柑橘的清爽及餅乾風味，漸漸轉變為濃郁的薑餅口感，帶泥煤氣息及淡淡水果味的The Singleton of Glen Ord 15yo，隱約伴隨著香草、巧克力奶油般的氣息，正好配搭水分重且甜香的食物，如今次的乳酪雪葩，能提香之餘，亦能豐富味道。
講到尾，口味配搭沒有一概而論，不過威士忌跟食物最好有相輔相承效果，太濃味食物本身會遮蓋威士忌本身獨有香味，所以通常偏向簡單食材，例如近年就有不少人愛上用威士忌配壽司，又是一絕。
