福岡附近有個地方叫久留米，從福岡開車去久留米，車程大概四十分鐘。第一次去久留米給我留下深刻印象的不是城市面貌，而是出名的久留米拉麵。
那次一到久留米，就進了一家招牌上寫着「元祖」的拉麵店，一進拉麵店就聞到一陣臭味，起初以為麵店衞生有問題，四處張望，不明所以，直至那碗久留米拉麵端上桌之後，才知道味道的來源。這就像有一次在韓國鄉下吃飯，那飯店裏一陣臭哄哄，正好邊上有幾個韓國男人脫了鞋盤腿在鋪上吃飯喝湯，我心裏還埋怨他們腳臭。後來才知道那陣臭味來自桌上一碗碗的大醬湯。
久留米拉麵的味道聞起來也這樣，所以那碗麵結果我沒有吃，匆匆起身走了。
自從那次之後，在九州就常常聞到那陣味道，尤其是在福岡街頭，走着走着就聞到了，一聞到，就知道有一家賣久留米拉麵的麵店在附近。那陣味道，像是蠶豆被捂壞了之後散出來的氣息，想來是一種豆類發酵之後的效果，隱隱晦晦，在空氣中浮着，一下子就把人圍住。但凡這種食物，一旦接受了必讓人上癮，如藍芝士，如臭豆腐，都必須要過嗅覺的第一關，過了關之後便豁然開朗，死心塌地了。只是至今我闖關未捷，所以總像在九州聞到臭腳。