如果小鳳姐是一支香檳……她身上的波波點這幾天應該已被鯨飲喝光。
選舉放榜，海嘯式民意帶來地動山搖的勝利，四方八面都來問我「開什麼香檳好？」背景音樂響徹「熱烈地彈琴熱烈地唱」。個個喜氣洋洋（除咗闔黨富貴那批），還用問？飲乜都好飲啦。
尤其我的Yuen Long friends，甜蜜的報仇，何已完又梁福完，還何需計較喝什麼？
「從善如登，從惡如崩」《國語．周語下》。意思是與人為善秉正善良，難如登山，需不辭勞苦步步踏實而上，費力，耗心；與人為惡，學壞如山崩石墜，一落千丈萬劫不復。說盡了今次區選的成績表。
到靜下來時，我認真問自己，這次第，若要找一瓶最應節的香檳來喝，我會選哪一支？思前想後，我選了它。
非常特別。它不是香檳，不是香檳區出產，是氣泡酒，卻並非來自大部份你想得到、喝過的酒區。
是台灣的酒莊、台灣的氣泡酒：Weightstone Blanc de Blanc 2016，關於勇敢追夢的酒。
有幾多人想到，台灣也可以出產優秀的葡萄酒。
「台灣農民勤勞、聰明。他們了解也深愛這片土地和作物。我們要努力做出高品質的葡萄酒，才能不負他們，讓他們能為自己努力的結晶感到驕傲。」──Weightstone威石東酒莊創辦人楊文彬。
一個排除萬難，登不可能的山之故事。
約100年前，像羅馬人把葡萄及釀酒術帶進法國，日本人將釀酒葡萄引入台灣，並開墾了第一座釀酒葡萄園。50年代，台灣政府傾力補助葡萄酒產業，定之為高產值農產品，政府出高價向農民購買，台灣農民遂前仆後繼改種釀酒葡萄。卻錯在以量計算，農民們便重量不重質，不患劣患不多，博老命催谷產量。次等葡萄，照收割，榨乾土地酒藤，不理，釀成的葡萄酒，自然低質。
從惡如崩，不可收拾。96年台灣政府止蝕，不再補助葡萄酒產業，農民又一窩蜂背棄葡萄，狠狠拔掉葡萄藤，改種貴價的火龍果。於是葡萄園荒廢，原本廣達5,200公頃的葡萄產地，僅存不到50公頃。是先天和歷史的不利。
但楊先生作為「農二代」，一生致力於台灣農業，深知道台灣的風土和農民可以有多好。台灣的本地水果蔬菜，靚過妖精、甜過初戀、卜卜脆過少年時，吃過的便知道。自從2009年在酒杯中，遇上由台灣農改研發的新品種葡萄──木杉（Musann Blanc），他便開始發夢，因為看見希望。隔年，便成立了Weightstone酒莊。
找地建莊，經多年求索勘察，12年終於找到了山巒黛綠寧靜致遠的埔里山谷。黏壤土、石灰岩，靠在擋了烈風的群山，又得享西來的微風。之後，以年月養土、治石、整平、排水，找15位來自Napa Valley的專業葡萄園開發隊與本地薑專才合作，未釀酒，先做好地區根基工作。「從善如登」，一步，一腳印。
為什麼叫威石東？埔里山谷，石器時代曾是原住民的捕魚勝地，原址中的古文物，遺留着許多史前的捕魚工具，包括以岩石雕成的鉛錘重石，為紀念人文與土地的情感連結，故名Weightstone。
2018年，它被世界金融雜誌《World Finance》，選為全球「最佳新創酒莊」Top 13，蔡英文總統出訪也用威石東的酒來做外交贈禮。
有能力、耐性，相信本地的優秀，結合好好發揮，有些天，可以自己變出來。
Weightstone Blanc de Blanc 2016氣泡酒，就拿來和你檳！66% Golden Muscat（45年老藤）、34% Musann Blanc（木杉葡萄），獨一無二的台灣品種，產自自家莊園，以釀香檳的méthode champenoise，手工限量釀造1480瓶。
是我從未遇過的香氣和味道，既熟悉又陌生，頭幾啖，每口都是驚喜。它有Muscat科的熱帶果香，卻都是台式水果的風情：菠蘿、芭樂、荔枝、香梨，聞比喝甜，入口一襲淡麗的異香，是台灣風土個性的體現，像一幅現代的彩墨畫。對，像林風眠首創的彩色水墨畫，先以黑白水墨為底韻，後加色點彩，畫意畫境更豐富、明快、鮮亮，有架構、有山水、有風情，也是這酒的特色。一上市，千多瓶就被龍吟與RAW兩間餐廳包下整年的貨，搶手難求。
淡金的氣泡，升起是劉禹錫的詩「千淘萬漉雖辛苦，吹盡狂沙始到金」；這次第，更升起鄭板橋的慷慨「咬定青山不放鬆，立根原在破巖中，千磨萬擊還堅勁，任爾東西南北風」。得來，不易。
如此好酒，來自對岸寶島，用來送瘟神，遙相互勉，豈不是好？
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