對食物的尊重，一定需要從小培養，凡是有填肚功勞的，無分貴賤一律不能浪費，而且基於禮貌，不可以隨便往別人碗裏探頭探腦，遑論指手劃腳說三道四，青菜蘿蔔各有所好，你食你的魚翅，千萬勿犯賤詆毀別人的粉絲。上世紀中「環保」概念尚未普遍成形，粒粒皆辛苦的道理卻人人皆明白，我們當兒童的時候，「冇衣食」是一宗瀰天大罪，小女孩還要飽受「食剩飯第日嫁豆皮佬」的心理威脅，片甲不留是美德，不是暴發戶荒謬想像中的寒酸。天主教徒開餐前低頭唸唸有詞感恩，白雲蒼狗瞬息萬變，上天沒有欠你這一刻的清茶淡飯，更不擔保今天有的明天還有，因為懂得，所以謙卑。
最近重看米路士科曼早期名作《消防員舞會》，仍舊笑中帶淚。六十年代初社會主義下的捷克，百姓生活捉襟見肘，救火隊為榮休隊長辦歡送派對，附設抽獎遊戲，獎品擺在會場一角，結果人多手雜，音樂響起沒多久就一件件不翼而飛，而最先被偷的，當然是引人垂涎的食物。民以食為天，有舞照跳馬照跑的承諾又如何，餓起來什麼都假。這方面張愛玲的《怨女》有生動的描寫：某天下午豆腐西施的外公外婆突然到訪，玲瓏剔透的她善觀氣息，「他們一定又是等米下鍋，要不然這麼熱的天，不會老遠從鄉下走了來」，於是「也不問他們吃過飯沒有，馬上拿抹布擦桌子，擺出兩副筷子」。「她替他們裝飯，用飯勺子拍打着，堆成一個小丘，圓溜溜地突出碗外，一碗足抵兩碗。她外婆還說：『撳得重點，姑娘，撳得重點。』」那碗飯的賣相令人想起《梁祝》的山墳，難得迷信的外婆毫不介意。