【逆權小店】
中環隱蔽小巷鐵行里有間開業半年的cafe，三位九十後老闆Eve、Zach和Jesse同樣姓許，自幼稚園已成為好友，結緣超過25年。他們仨都畢業於外國大學，分別在美國和加拿大居住逾六年，卻齊齊放棄申請入籍美加，回流香港辦Trois Cafe支持社運。
6月反送中運動初期，他們已借出店舖讓大學生為「發夢」中學生義務補習；7月起，每逢遊行日推出$1手製鬆餅（scone）配咖啡套餐，為站在前線抗爭的年輕人與遊行市民補充能量。
「我們在七月初已經有這個鬆餅套餐，選鬆餅的原因是麵粉含量較高，容易飽肚，直接帶能量給年輕人。其實五年前雨傘革命時，我們有瞞着家人，從外地飛回來香港參加集會，甚至走在前線。當年九月份幾百人在旺角包圍警察，我也是其中之一。但那時候大家也好溫和，警察尚會諒解我們。」
五年前的身份仍是學生，五年後Zach已經是小店老闆，「現在在我身後的不只是一間店，還有生意夥伴和員工；在這個角色上，我們沒走得那麼前，但也希望可以幫到前線年輕人，所以推出一蚊的scone加咖啡套餐。」鬆餅麵糰均即日製作，入爐前二十分鐘打成，材料最新鮮，乾濕度適中，且帶牛油香。
新品命名 寓意寒中送暖
除了鬆餅，小店內的牛角包、蛋糕和曲奇都是全人手製作，每杯咖啡都配上一塊自家製琥珀桃仁，香甜酥脆。店舖有兩大主打咖啡，分別是來自埃塞俄比亞的「蜜香彩虹」和巴西的「炸彈狂」咖啡豆；前者重果香，後者則較濃厚醒神。
食物方面，秋冬推出新品Winter on Fire，將韓國炸雞和泡菜醬夾在牛角包中間，稍稍辛辣挺開胃，名稱更帶有寓意，「烏克蘭的抗爭運動也是發生在十一至十二月，Winter on Fire的意思便是：香港不但季節入冬，連整個氛圍也在步入寒冬。我們希望客人在寒冬裏，也能保持內心的溫暖，直到春天來臨。」
平日最受歡迎的食物，則是黑松露鰻魚牛油果意大利三文治（Panini），鰻魚味道濃郁得來帶一點點水果清香。
在這動盪之秋，很多人對香港的前景憂心忡忡，嚷着要移民，Zach卻表示：「我們在這裏出生，這裏長大。回來做香港公民，怎麼也好過在外地做二等公民。」作為年輕一代，他覺得自己尚有一點本錢去為局勢帶來改變，而且思想跟上一代移民海外的香港人有很大差別，「上一代通常是於人生中途才移民海外，譬如是三十多歲才去加拿大，且常生活在唐人街，用的是微信，看的是TVB。他們很多是九十年代移民，當時面臨的是九七回歸，所以他們是第一班逃避現實的香港人。這群人去到外地甚至變得更逃避現實，更離地。香港發生甚麼事，他們也覺得跟自己沒有關係，因為他們已拿了當地居民身份。」雖然在外地很多上了岸的香港人，但更多是挺身而出的學生，「譬如說十一月二日，加拿大便有七個地方舉行遊行集會來支持香港。港人留學生亦有在大學設立連儂牆，不過幾乎每個星期連儂牆都會發生衝突，事件都離不開中國留學生作出破壞和毆打香港留學生。」
薪火相傳 同政權鬥長命
對於整場運動，Zach認為：「我們的意識形態是一代傳一代。我接觸的社會運動由二○○八年經已展開，北京奧運香港區火炬接力期間，最出名的香港抗爭年輕人是陳巧文，但那時的社會仍未覺醒，整體社會對她的抗爭手法還有點抗拒。直到五年前的雨傘革命，社會的思維再向前邁進一步，那時候的討論是該不該佔領馬路。而五年後到今天，大家已經覺得佔領馬路不是一回事，去到討論掟汽油彈是否合理了。但真正的覺醒是今次，你看到老中青三代也同時覺醒。中國是抹殺不到我們這一代的，還有○○後出生那一代，以及我們下一代，要和政權鬥長命。」
Trois Cafe
中環鐵行里6號
記者：廖明懿
攝影：伍慶泉、徐振國