天氣不過稍稍涼了，便收到朋友送來的臘腸。臘腸以前是年貨，要到過農曆新年才有，但現在的糭子和月餅都提前出爐兩個多月，那現在收到臘腸也不過份了。
既然如此，年糕看來也快亮相了。
這裏說的年糕，是廣東的椰汁年糕，一底一底，有的還會做成兩條戲水的鯉魚。至於江南的白年糕，則是一年四季都有的，就在寫這一篇稿的時候，我家菲傭就炒了一碟黃芽白肉絲炒年糕給我當午飯，鮮美軟糯，獨此一味已是一頓好餐。江南年糕，以寧波出產的最佳。寧波年糕尺寸不大，嬌小玲瓏，切片炒之，嚼勁十足。寧波有一道白蟹炒年糕，用肥壯的白蟹加葱薑與年糕混炒，年糕飽吸蟹鮮，香滑濃郁，吃過難忘。上海人也用蟹來炒年糕，但用的是小河蟹，比如六月黃的大閘蟹，蟹不大，但蟹黃飽滿，用濃油赤醬之法炒之，味濃而鮮，飽吸了蟹鮮的年糕，往往比蟹還好吃。到了冬天，冬笋上市，一道薺菜冬笋肉絲炒年糕，笋鮮薺菜香，也是上海時令名食。但上海人最常吃的，則是黃芽白肉絲炒年糕，講究一點，還可以放些冬菇絲，如此而已，非常好吃。除了炒年糕，還會做湯年糕，配料隨意，最普通的是雪菜肉絲湯年糕，鹹鮮軟糯，連湯帶水，另有一功。
韓國、日本都有年糕，韓國年糕質地頗佳，只是做法有些粗，非要泡菜辣醬混在一起。日本的年糕則為街邊小食，一塊塊烤好了醮白糖吃，工藝簡單，小食而已。