【有個台灣家】
近來忙於準備出席月底在香港舉辦的移民台灣分享會，我們問報名參加者，他們最想知道的移民台灣資訊是甚麼？想不到原來大家都有興趣知道，我們一家五口在台灣是怎樣兼顧三間餐廳和照顧三個孩子？就讓我們先在這裏和大家分享一下吧！
我們在台灣沒有家人，也沒有工人姐姐幫忙，所以要處理餐廳日常運作和家事，簡單來說，這一切都需要我們兩夫妻非常有效率地互相支援和主動地分工合作。
男主外女主內 home office +湊仔
在打理餐廳生意上，因為三間餐廳都位於同一區，只相距兩三分鐘車程，當初這樣設地點，就是為了方便我們管理，也方便員工和餐廳資源可以互相支援，餐廳由當初只有我們兩夫妻，一個在廚房工作，一個在外場招呼客人，到了兩年多後的今天，已聘請員工和店長幫忙管理餐廳，所以我們現在的工作主要是負責餐廳的推廣、員工人事管理、處理突發事情、替更、會計等，不用天天親身去處理廚房和餐廳運作，這樣我們才可以站在管理的角色，去照顧三間餐廳。
餐廳的推廣工作、餐點研發、餐廳佈置設計等工作都是我負責，由於我還要主力照顧三弟，所以很多時候都只能在家中研發新口味，同時處理媒體上的推廣工作。老公就花較多時間在三間餐廳跑來跑去，不定時變身做超級萬能俠，兼做木工、水電工、水吧和廚房雜工，現在簡單如餐廳裏的燈泡壞掉、Wi-Fi接不上、廚房出單機失靈等，到專業的電線接駁、安裝音響系統、安裝點餐系統等等，都由老公一手包辦。
需知道我們過去不是從事餐飲業，所以一切從零開始，還好我們生活在台灣比較鄉下的地方，生活節奏和做生意的壓力也沒有如大城市般緊張，讓我們較有空間邊學邊做，加上現在資訊科技發達，例如餐廳的點餐系統都可以在手機上監察及操作，每天的點餐紀錄和營運收入在系統上一目了然，不需凡事在餐廳監督。不過請人幫手，就難免要經常處理令人頭痛的人事管理問題，就像雙十節四天連假前，剛好有員工突然有事請假一星期，我們就要隨機應變，全家出動在餐廳幫忙了。
不分大小 總動員處理家事
至於處理家事上，我們也需要分工合作，還好我們就住在學校對面的屋苑，兩個孩子每天都可以自行上學放學，早上他們自動自覺起來，準備離開家門前，走進我們房說一聲拜拜便自行上學。鄰居們幾乎全部都是同學家長，大家可以守望相助，小孩一起放學後回家放下書包就往門外一起踏單車、踢波，都不用我們陪伴了。在台灣起居生活簡單，我們基本上都是在家裏主理三餐，所以每星期我都會開車去街市一次過買一星期的餸。
八歲和七歲的King Kong哥哥已經可以幫忙泡奶工作，當我在廚房忙得一頭煙的時候，兩個哥哥就幫忙照顧三弟，飯後他們也要負責清理碗碟、到垃圾房掉垃圾、洗衫摺衫等工作，我就趕緊替三弟洗澡，送他上床睡覺，之後再陪伴兩個哥哥，到晚上九時左右，孩子們都熟睡了，一天的工作總算大功告成。
這樣把我們的日常寫下來的時候， 我心裏倒抽了一口涼氣，只可以說，在這個家，我們缺一不可。
撰文：Cass（King Kong 媽媽）
80後爸媽，兩年抱兩後，做了全職爸媽陪伴孩子成長，2017年5月舉家移民台灣，重新出發，帶着孩子找另一片新天地！