【消委會報告】
【本報訊】色香味俱全固然好，但餸菜加料還是小心為上。消費者委員會測試市面上44款乾香料樣本，發現逾半數含有致癌毒素。有15款檢出含黃曲霉毒素，當中兩款肉豆蔻粉超出香港法例上限，除致癌外同時可透過孕婦胎盤影響胎兒發育，已轉交食安中心跟進，代理商已回收銷毀毒素較低一款。另有八款樣本含致癌物赭曲霉毒素A，其中四款超出歐盟標準，一款已全面停售。
記者：鄧溢禧
消委會早前收集34款超市有售的預先包裝煮食乾香料，以及10款雜貨舖售賣的預先或非預先包裝香料，檢測由真菌產生的有毒代謝物。測試發現15款含黃曲霉毒素，四款為辣紅椒粉或肉豆蔻粉，其毒素總含量超出歐盟上限每公斤10微克，當中味好美豆蔻粉達每公斤17.7微克，源興香料公司豆蔻粉達每公斤17.5微克，俱超出香港法例上限每公斤15微克。源興稱已回收並銷毀有關貨品，味好美則以測試報告回覆消委會，指旗下豆蔻粉合乎標準，無損健康。
根據國際癌症研究機構，黃曲霉毒素為致癌物，更有可能透過孕婦胎盤影響胎兒發育，另對於乙型、丙型肝炎病患者更容易患上肝癌。聯合國糧食及農業組織及世界衞生組織聯合食品添加劑的專家委員會，雖未有為該類毒素訂立每日最高攝取量，惟由於確定毒素直接關連癌症，故建議越少越好。
另有18款香料樣本驗出致癌物赭曲霉毒素A，其中四款超出歐盟標準上限，分別為每公斤26微克的味好美甜紅椒粉、每公斤25微克的天然椰子號紅甜椒粉、每公斤34微克的天成肉豆蔻及每公斤45微克的誠興椰子香辣原料肉豆蔻。其中，誠興的毒素總含量達標準的三倍，天成亦達兩倍多。赭曲霉毒素A除會致癌外，亦有指與腎病有關，並曾證實令動物肝、腎增生惡性腫瘤。
促檢討法例規管
超標最嚴重的誠興代理商表示會考慮更換生產商，天然椰子號代理亦表示已下架，並要求供應商確保符合標準，否則更換供應商。據現行國際標準，成年人每周可按每公斤體重攝取最多0.1微克，即以超標最嚴重的誠興計，60公斤重人士每周進食逾133克才超標。
消委會補充，測試中含致癌物的香料佔逾半，非常值得關注，幸好本地人甚少使用濃烈香料煮食，每餐只使用微量，相對安全。消委會指出，香港現行法例只規管黃曲霉毒素，未規管同樣有致癌風險的赭曲霉毒素，政府應密切留意食品法典委員會的國際標準，檢討現行法例是否需要更改。