【財經專訪】近月本港示威活動持續爆發，核心消費區內已出現多家食肆接連結業。有「金牌收樓人」之稱、近年轉攻飲食業的蕭承忠，在尖沙嘴天文臺道8號經營酒樓「囍鍋」，現遇上經濟逆風，其所在大廈竟已先後有3層做餐飲的全層棄租，但蕭選擇繼續艱苦經營。
記者：王小羚
記者到位於尖沙嘴天文臺道8號2樓的「囍鍋」，眼見蕭承忠滿場飛，差不多行遍每一張枱與食客寒暄，並打點一切。
在香港長大的蕭承忠，對一向繁榮的香港仍有信心，希望本港經濟能快恢復元氣。蕭指香港是全世界最有生氣的城市，料能再創繁榮再創奇蹟。蕭認為：「一向做飲食生意難度高，要對每一個客人笑面迎人，迎合客人口味，真係唔同以前收舊樓只對一個老細」。
增食品種類及質素應對
「現時的逆境，自己只能瀟灑走一會以平常心去做。好彩有得力好友支持，一班夥計像一家人同心合力，在這淒涼陰影下相信能捱過難關。現生意額跌兩成左右，維持到現水平都不錯。目前囍鍋共有24個員工，並正增強食品類別及質素。」他指出與客人關係亦很重要，從前以蒸鍋作主打路線，後加入懷舊手工點心，至月前再引入潮汕菜式，找來「寧拿娜」逾30年大廚連同十多位廚房及樓面員工，提供最強潮菜，要經常變陣維持新鮮感。
囍鍋選址曾是恒地（012）及麗新（488）旗下的天文臺道8號，事關蕭與恒地前主席李兆基「四叔」相識逾半世紀，雙方交情深厚，市傳過去月租20多萬元。
項目前身為舊樓，據悉多年前蕭亦有參與收購事宜。經麗新及恒地多年來合力集齊業權後，重建成銀座式商廈。冠華鏡廠去年斥41億元購入該幢商廈，惟最近飲食及零售不穩，已先後有3層飲食全層棄租。大廈樓高19層，地下至9樓、21樓屬商舖用途，其中2樓至7樓屬飲食樓層，而10樓至20樓為寫字樓或其他用途。
市場消息指，其中1及5樓已棄租，當中5樓租客為中菜景逸軒，租用一年多，未到期已退租，該層面積11,580方呎，現業主以53.33萬元放租。至於1樓面積10,632方呎，原由一食肆租用，現以64.3萬元放租。
王晶合資食肆4月結業
而7樓原由名導演王晶，與電影製片人陳傑等人，以合資公司經營的尖沙嘴金裝尚品（囍宴），今年4月突結業，並提前將租約未滿的物業交還業主，業主遂入稟高院追討欠租102萬元及索償。據悉該層樓面最近已再租出。
這次不是蕭承忠首次面對困境，2016年他與合作夥伴開設囍鍋，一年後拍檔計劃結束酒樓，但蕭承忠不想員工在臨近新春食無情雞，惟有自己獨力接手，注資數百萬元予酒樓應急。對照現時的市況，他續說:「現時受政治衝擊影響市道，惟有做好自己，先留住一批長期支持的固定食客」。