醫學界普遍認為減少進食紅肉（圖）能減低患癌症與心臟病的風險，但國際權威期刊《內科醫學年鑑》前天就刊登指引指，進食豬、牛肉會增加患病風險的證據十分薄弱，少吃紅肉對健康幫助不大。
遭醫學界批評
這份建議由來自七個國家的研究員合作撰寫。過往有研究顯示，每周減少進食三份紅肉，能夠把癌症死亡率在每千人中減少七人。這群研究員認為這數據只有「低」程度的確定性，即使少食紅肉能有利健康，當中的益處亦是極為微小，微小得不足以要呼籲民眾改變其食肉習慣。他們同時也指，能夠證明加工肉類和心血管疾病、糖尿病有關聯的證據說服力「非常低」，因此建議成年人可繼續現時加工、未加工肉類的攝取量。
建議與刊登建議的《內科醫學年鑑》皆惹來多個美國醫學界組織包括美國心臟協會、美國癌症協會和哈佛大學陳曾熙公共衞生學院的猛烈抨擊。哈佛大學的營養專家發表聲明指，多年來的科學研究有大量證據顯示要少吃紅肉和加工肉，這份指引是「損害了營養科學的信譽」。不少醫學界人士曾要求延遲刊登指引。
美國《紐約時報》/美聯社