【本報訊】晨早起身眼部及面部浮腫，連雙眼皮都消失了，小心是日常飲食不當出事。營養師表示，當身體積聚多餘水份，便有可能導致身體浮腫，高鈉飲食如食得太鹹、飲水不足都是浮腫元凶，推介擊退浮腫三招包括多吃高鉀食物如香蕉、西芹及紅腰豆，要每日飲充足水份及保持低鈉飲食餐單。
記者：梁麗兒
註冊營養師何梓姍表示，體形臃腫常見有兩大原因，包括太多脂肪或身體積聚過多水份，前者與熱量攝取太多有關，後者則與日常的飲食模式息息相關。一般可利用脂肪磅得知身體的脂肪比例是否超標，男女的脂肪比例正常分別不多於20%及24%。至於水份過多的問題，若非因為患病引起水腫，很多時要靠個人的感覺或視覺判斷，例如早上起床時，覺得自己有眼腫、面腫的情況。
日常高鈉飲食即食得太鹹或太濃味，是引致水腫重要關鍵。何指鈉離子就如海綿一樣會吸走水份，所以若從飲食攝取過多鈉，身體便會積聚很多水份致臃腫。常見的高鈉食物包括醃製肉類如午餐肉、火腿及腸仔；鹹蛋或一些醃菜如雪菜、榨菜；蠔油等醬料、滷水肉類、加入味精的例湯、罐頭食品、即食麵、蝦子麵等。
咖啡濃茶利尿 加劇浮腫
很多人認為飲得太多水會令人浮腫，何指此乃常見謬誤，其實身體需要水份才能排走鈉，故充足飲水很重要。若飲水後覺得身形臃腫加劇，有可能因為體內鈉太多而吸了水，建議要多飲水去幫助身體排鈉。飲水量視乎個人體重，成人的飲水方程式為，每公斤體重乘以30至35毫升水，即一名體重60公斤的成人，每日要飲至少1,800毫升水，即約7.5杯、每杯240毫升。另外，有人誤解早上飲杯咖啡可幫助祛水腫，也是一大謬誤，因為咖啡、濃茶所含有的咖啡因，會有利尿作用，會將身體水份排走，加劇本身的浮腫情況要留意。
市民不妨試用以下三招擊退身形臃腫問題，包括保持低鈉飲食、充足飲水及多吃高鉀食物。何指低鈉飲食好簡單，例如揀選清湯雞絲米粉代替腩汁牛腩麵；吃碟頭飯或燒味飯時醬汁另上或走汁，減少攝取高鈉醬汁。都市人經常忙到忘記飲水，可在開工前，用大水樽預先裝起一支大水，提醒自己記得飲水。若工作期間較少機會飲水，可在開工前或放工後多飲水作補償。
想盡快趕走浮腫，便要多吃含鉀質的食材，因為鉀具有排鈉功能，有助紓緩與飲食相關的臃腫問題，當中主要為蔬果。豐富鉀的食材包括，香蕉、菠菜、薯仔、西芹、紅腰豆、苦瓜、南瓜、桃駁李、西柚、粟米等。何推介低鈉餐單，早上吃一份奇異果牛奶麥皮及一個橙，其中奇異果及橙有豐富鉀；午餐吃沙律及菠菜吞拿魚焗薯，其中可用羽衣甘藍、紅腰豆及橄欖油炮製有營沙律；香蕉可當下午茶。晚上也可用高鉀食材入撰，例如西蘭花西芹煮雞柳、配合蒸粟米來吃。愛飲蔬果汁人士可自製苦瓜雪梨汁，或將西芹、羽衣甘藍及菠蘿攪伴成蔬果汁，同樣可幫助攝取充足鉀質。
想輕輕鬆鬆健康啲，記住留意健康蘋台
http://health.appledaily.com.hk/