人造肉類替代品存在已久，但外界常將「人造肉」與「素肉」混淆，比起傳統的素齋類豆製品，「人造肉」不是透過機械簡單壓制加工而成。現時國際上兩種主要的「人造肉」生產方式：植物肉和動物細胞培養肉，在口感、風味更接近真肉。
吸引富商投資
人造肉分為植物肉和動物細胞培養肉，前者是以大豆、豌豆等提取的植物蛋白為原料，再加植物性物質調味；後者在實驗中培養動物幹細胞得來的肉。目前內地研發「人造肉」仍在起步階段，而在外國包括微軟創辦人比爾．蓋茨（Bill Gates）有份投資的美國人造肉生產商Beyond Meat、本港富豪李嘉誠有份投資的植物漢堡Impossible Foods等，一早引發新式素食風潮。
外界認為「人造肉」好處多多，包括避免動物疫情危害人類，可減低相關經濟損失，亦相對較環保。但同時「人造肉」也面臨質疑，包括生產時溫室氣體排放量會否比飼養少、口感可否媲美真肉，另外「人造肉」有大量食物添加劑，被質疑易對健康造成負面影響。
《蘋果》記者