【本報訊】李嘉誠旗下維港投資有份的Impossible Foods，積極擴展包括中國在內的亞洲市場。
在美已售新鮮植物肉
這間公司的一號員工Nick Halla昨接受訪問時指出，其植物肉獨有的血紅蛋白（Heme），在各種肉類都存在，例如雞肉較粉紅，份量較少，但Heme對於味道仍有決定性影響，已經有技術可以生產，繼而研究其質感，惟現時集中擴大免治牛肉產量。
Impossible在美國發展迅速，即使是貼地快餐店Burger King亦有銷售植物肉漢堡The Impossible Whopper，甚至零售店出售新鮮植物肉。香港目前未有出售新鮮植物肉計劃，但不少餐廳已有出售植物肉入饌的食物包括中式及西式，除高端酒店及快餐店Triple O's，本地走肉餐廳「走肉蔬食研究所」最新亦提供「煲仔飯」及「撈丁」等入饌菜式。
Halla指，亞洲消耗全球44%肉類，單單是中國已經高達28%，他未有透露進軍中國時間表，亦未選定甚麼城市設生產線，僅指出長遠而言，對應每個市場都應該有生產基地。創辦人Brown早前接受訪問時指出，正研究在雲南設廠，但由於其大豆血紅蛋白含有轉基因成份，需要中國政府審批。
內地現時部份省份尚有食狗肉文化，被問到有沒有計劃複製類近植物肉，避免狗隻被殺？Halla指這問題相當有趣，正如很多人問他們為甚麼會研發一些一般人常吃的東西，而不是其他食物時，這正正是原因之一，並強調技術上甚麼肉類都可以植物蛋白複製，將會在實際用途上研究。