【本報訊】坊間的減肥方法五花八門，除了節食，有不少食物都標榜有神奇的減肥功效，包括將椰菜花快炒或蒸熟後當飯食。註冊營養師徐穎妍表示，椰菜花屬低卡路里及高纖維食物之選，含豐富維他命及礦物質食物，的確有助增加飽腹感，令人可少吃高脂肪食物或碳水化合物，但並非是一個長遠有效的減肥方法。
徐指一碗白飯含的熱量約為200千卡，相比一碗煮熟約110克的椰菜花僅27千卡，將椰菜花當飯吃確會將熱量攝取大減。但長遠將椰菜花當飯吃，滿足感始終不夠，用餐一段時間後，有機會因為不夠飽，而多吃其他食物如薯片、餅乾等零食，同樣會增加熱量攝取。
另外，身體可能會因為缺乏足夠的碳水化合物導致能量不足，反而會造成血糖低、頭暈易攰及專注力下降等症狀。徐稱若只是間中吃一餐椰菜花當飯，對減磅則沒有明顯效果。她建議市民想減肥，不妨將紅米、雜穀米或燕麥等高纖穀物，混入白米來煲飯，這些食材含豐富纖維及維他命B雜，可增強飽肚感及達到減肥效果。
■記者梁麗兒
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