【話你知】大班麵包西餅1984年於淘大花園開設首家門市。1989年，創辦人郭鴻鈞首創冰皮月餅（圖），深受香港人歡迎，多年來為經常成為香港冰皮月餅的銷量冠軍。
冰皮月餅面世後，其他大型餅店爭相仿效，紛紛研製自家的口味配搭，使傳統月餅市場出現變化，成為中秋節最暢銷的月餅種類之一。1991年，大班引入特許經營計劃，加速分店的擴張，現時全港共有30間分店，遍佈港九新界。
2007年，大班與央企中糧集團合作，借助後者的冷凍鏈優勢，將冰皮月餅引入內地市場。大班的生意現時已由郭鴻鈞之子郭勇維打理。根據官方網站資料，大班於內地擁有超過100個實體銷售點，包括北京、上海等大城市；近年更在京東商城、淘寶等熱門網購平台設立網上旗艦店，以拓展內地市場。